Ricetta Condon bleu di melanzane ripieni di prosciutto cotto e mozzarella, croccanti e gustosi. Un secondo molto semplice e sfizioso che si prepara in meno di 10 minuti.
I cordon bleu di melanzane sono davvero buonissimi e piacciono a tutta la famiglia.
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Ingredienti
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1 melanzana
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1 uovo
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Sale e pepe
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1 Mozzarella
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100 g Prosciutto cotto
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Lavate e tagliate a fette non troppo sottili la melanzana.
Riscaldate la piastra e grigliate le fette di melanzana da entrambi i lati,lasciate raffreddare e salate.
Sbattete l’uovo in un piatto, aggiungere il sale e pepe.
Su ogni fette di melanzane posizionate una fettina di prosciutto cotto e una fettina di mozzarella e richiudete con un’altra fetta di melanzana grigliate.
Pressate tra le mani i cordon bleu di melanzane farcite e passateli prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Posizionate i cordon bleu di melanzane in una teglia antiaderente,condite con un filino di olio e infornate a 220 gradi per 15 minuti circa. Devono dorare e se occorre rigirateli delicatamente a metà cottura.
Sfornate e servite tiepide.
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A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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