Polpette gustose di zucchine e mozzarella, morbide e sfiziose, molto semplici e veloci da preparare. Perfette da servire come secondo o antipasto.
Preparare le polpette gustose di zucchine e mozzarella è davvero molto semplice. Vi basterò avere in frigo 1 zucchine, 1 mozzarella e del formaggio fresco tipo ricotta o philadelphia.
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Ingredienti
- zucchine
- 1Mozzarella
- 50 gFormaggio fresco spalmabile
- 1uovo
- sale e pepe
- Prezzemolo (tritato)
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 30 gFormaggio (grattugiato)
- 4 cucchiaiPangrattato (senza glutine)
Inoltre
- 250 gOlio di semi di girasole
- Pangrattato (senza glutine)
Preparazione
Per prima cosa lavate e tagliate a dadini piccoli le zucchine.
In una padella fate cuocere le zucchine per 0 minuti con un filo d’olio e un goccio d’acqua. In ultimo salare e pepare e lasciarle raffreddare.
*le zucchine devono ammorbidirsi completamente
In una ciotola riunite le zucchine, l’uovo, formaggio fresco, formaggio grattugiato, sale, prezzemolo e iniziate a mescolare con una forchetta.
Poi aggiungete la mozzarella tagliata a dadini piccoli e un po di pangrattato alla volta.
L’impasto deve risultare morbido e omogeneo.
Formate delle polpette non più grandi di una noce e passatele nel pangrattato cercando di farlo aderire da tutti le parti.
*Per una panatura più croccante potete passarle prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggete le polpette in oli di semi di girasole caldo rigirandole a metà cottura per una cottura dorata e uniforme.
Scolatele su carta assorbente e lasciatele intiepidire.
Provate a preparare anche voi queste buonissime Polpette gustose di zucchine e mozzarella, sono sicura che andranno a ruba.
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