Ricetta per preparare un buonissimo Plumcake morbidissimo allo yogurt senza burro; ideale per la prima colazione e merenda.
Si prepara con pochi ingredienti ed è perfetto da servire nei buffet di compleanno.
Per realizzare il plumcake ho usato la di riso Se non siete celiaci o intolleranti al glutine va benissimo la farina che usate di solito per i dolci.
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Ingredienti
- 1 vasettoyogurt (da 125 grammi)
- 1uovo
- 1tuorlo
- 90 gzucchero
- 60 glatte
- 25 golio di semi di girasole
- 130 gfarina di riso
- 1 bustinavanillina
- 8 glievito in polvere per dolci
Preparazione
Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti.
Con le fruste in movimento aggiungere il latte, poi l’olio e lo yogurt.
Incorporare la farina un po per volta e infine la vanillina e il lievito.
Trasferire il composto in uno stampo per plumcake 30×11, foderato con carta da forno oppure unto d’olio e infarinato.
Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare il plumcake morbidissimo allo yogurt prima di decorarlo con zucchero a velo.
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Buongiorno ho fatto più volte il plumcake con lo yogurt perché il gusto mi piace molto ma ogni volta si sgonfia appena sfornato. Ho provato anche a lasciarlo raffreddare nel forno spento ma il risultato non cambia
Faccio sempre dose doppia ed ho usato stampi diversi per forma e dimensione
Prova ad usare questi accorgimenti: uova a temperatura ambiente, bustina di lievito per dolci setacciata, stampo adatto per la dose unica come da ricetta, cottura forno ventilato e nel primo ripiano a partire dal basso.