Pasta con zucchine e tonno gustosa e facilissima da preparare, perfetta da servire come primo piatto o piatto unico e ideale da portare al mare o per un pranzo fuori casa.
Come formato di pasta ho usato le Zitelle rigate del Pastificio Irollo di Gragnano. Buonissima, tiene bene la cottura e fatta solo con acqua, farina di mais e farina di riso. inoltre è erogabile.
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Se vi piacciono le insalate di pasta, dovete provare anche la questa buonissima variante di pasta con zucchine e tonno, sono sicura che vi piacerà .
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Ingredienti
- 250 gpasta senza glutine
- 1zucchina
- 120 gtonno sott’olio
- sale
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.prezzemolo (tritato)
- 1scalogno
Preparazione
Nel frattempo che la pasta cuoce, lavate, spuntate e tagliate a dadini la zucchina.
In una padella fate scaldare lo scalogno sbucciato con un filo d’olio, aggiungete le zucchine e fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete un bicchiere d’acqua, il sale e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.
Aggiungete il tonno sgocciolato alle zucchine e insaporite con prezzemolo tritato.
Scolate la pasta al dente e trasferitela nel tegame con il condimento.
Mescolate bene il tutto e servite tiepida con un filo d’olio extravergine d’oliva.
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