Pasta con crema di peperoni senza panna, un primo piatto gustoso e veloce da preparare, che piace a tutta la famiglia.
La pasta con crema di peperoni si cucina in meno di 30 minuti e la cremosìtà del sughetto di peperoni la rende davvero appetitosa e invitante.
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Ingredienti
Per la crema di peperoni
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1 peperone rosso
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1 peperone giallo
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200 g Formaggio fresco spalmabile
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1 spicchio Aglio
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Prezzemolo (tritato)
Inoltre
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350 g Penne Rigate Senza Glutine
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q.b. Parmigiano reggiano (grattugiato)
Preparazione
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Per prima cosa preparare il sughetto di peperoni.
Lavare e tagliare a listarelle i peperoni, privandoli dei semi.
In un tegame far soffriggere l’aglio con l’olio,unite i peperoni e mescolare.Aggiungere 1 bicchiere d’ acqua, salare e far cuocere con il coperchio 20/30 minuti circa, a fiamma bassa fino a quando i peperoni non si saranno ammorbiditi.
Eliminare l’aglio e versare i peperoni nel boccale di un mixer da cucina, aggiungere il formaggio spalmabile e il prezzemolo e frullare fino ad ottenere una crema fluida.
Se occorre passare attraverso un colino la crema così da eliminare le eventuali pellicine dei peperoni.
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Cuocere la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
Scolare al dente e versare la pasta nella padella con la crema di peperoni.
Mantecare la pasta con il condimento, il prezzemolo tritato e il parmigiano; mescolare bene.
Servire subito!
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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