Paris-brest senza glutine ripieno di fragole e crema chantilly , un dolce goloso e delicato, ideale da preparare nelle occasioni speciali quando si ha voglia di stupire qualcuno .
Il Paris- Brest senza glutine è preparato con la pasta choux e si può farcire in diversi modi.
Molto scenografico come dolce e buonissimo come le zeppole al forno. La ricetta che usato è la stessa delle mie zeppole che vi lascio => QUI .
Provate a preparare anche voi il Paris- Brest senza glutine per la festa della mamma e non solo.
Con questa ricetta partecipo al Gluten Free (Fri ) Day
Qui sotto vi lascio la video ricetta che ho realizzato con l’aiuto del Bimby .
Ingredienti
180 grammi di farina Farmo Fibrepan
100 grammi di burro
4 uova grandi
250 ml di acqua
un pizzico di sale
per la crema chantilly
250 ml di latte
1 uovo + 1 tuorlo
20 g di maizena
vanillina
60 g di zucchero
poi servirà
200 g di fragole
250 gr di panna da montare
Procedimento Senza Bimby
Versare acqua, burro e sale in un pentolino e portare a bollore a fuoco basso facendo in modo che il burro si sciolga prima che l’acqua arrivi a ebollizione. Appena bolle versare tutta la farina in un solo colpo e mescolare finché non si forma una palla, che si stacca dalle pareti del pentolino.Cuocere il composto qualche minutino e poi versarlo in una ciotola. Lasciare che intiepidisca e aggiungere con le fruste in movimento ,un uovo per volta. Aggiungete il secondo uovo quando il precedente è stato ben assorbito.
Foderare con carta da forno una teglia .
Accendete il forno a 190 gradi ventilato
Versare l’impasto in un sac à poche e con la bocchetta a stella grande
Disegnare su un foglio di carta da forno un cerchio del diametro di 20 cm e al centro un’altro cerchio con il bicchiere .
Capovolgete il foglio su una teglia da forno e seguendo il disegno distribuite il composto formando un anello. Ripassate sopra ancora una volta così il paris brest si alzerà in cottura per bene .
Abbassate la temperatura a 180 gradi e infornate : fate cuocere per 30/35 minuti.
Lasciatele riposare 10 minuti nel forno prima di sfornarlo.
Nel frattempo , preparate la crema chantilly.
Montare in una pentola lo zucchero con le uova , aggiungere la maizena la vanillina, a parte riscaldare il latte con la scorza di limone, e appena caldo aggiungere a filo nella pentola sul fuoco con le uova mescolando per evitare la formazione di grumi. Fate addensare, e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare.
Montare la panna e dividerla in due parti.
Aggiungere metà della panna alla crema fredda e mescolare .
Dividere a metà il paris- brest cercando di non romperlo.
Riempire un sac à poche con la crema chantilly e farcire il paris-brest senza glutine .
Aggiungere le fragole tagliate a fettine e a dadini e coprire con l’altra metà di paris-brest senza glutine
Decorare sopra con ciuffetti di panna e dadini di fragole.
Conservare in frigo per 2 ore prima di servirlo.
Se provate questa ricettina ,non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte 😀
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Ricette consigliate : Torta alla marmellata senza glutine e lattosio , Sfogliatelle frolle senza glutine
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali