Paris-Brest senza glutine

Paris-brest senza glutine ripieno di fragole e crema chantilly , un dolce goloso e delicato, ideale da preparare nelle occasioni speciali quando si ha voglia di stupire qualcuno .

Il Paris- Brest senza glutine è preparato con la pasta choux e si può farcire in diversi modi.

Molto scenografico come dolce e buonissimo come le zeppole al forno. La ricetta che usato è la stessa delle mie zeppole che vi lascio => QUI .

Provate a preparare anche voi il Paris- Brest senza glutine per la festa della mamma e non solo.

Qui trovate la versione della mia amica Virginia del blog Celiachiamocongusto con la farina nutrifree 

Con questa ricetta partecipo al Gluten Free (Fri ) Day

Qui sotto vi lascio la video ricetta che ho realizzato con l’aiuto del Bimby .

Ingredienti

180 grammi di farina Farmo Fibrepan

100 grammi di burro

4 uova grandi

250 ml di acqua

un pizzico di sale

per la crema chantilly

250 ml di latte

1 uovo + 1 tuorlo

20 g di maizena

vanillina

60 g di zucchero

poi servirà

200 g di fragole

250 gr di panna da montare

Procedimento Senza Bimby

Versare acqua, burro e sale in un pentolino e portare a bollore  a fuoco basso facendo in modo che il burro si sciolga prima che l’acqua arrivi a ebollizione. Appena bolle versare tutta la farina in un solo colpo e mescolare finché non si forma una palla, che si stacca dalle pareti del pentolino.Cuocere il composto qualche minutino e poi versarlo in una ciotola. Lasciare che intiepidisca e aggiungere con le fruste  in movimento ,un uovo per volta. Aggiungete il secondo uovo quando il precedente è stato ben assorbito.

Foderare con carta da forno una teglia .

Accendete il forno a 190 gradi ventilato

Versare l’impasto in un sac à poche  e con la bocchetta a stella  grande

Disegnare su un foglio di carta da forno un cerchio del diametro di 20 cm e al centro un’altro cerchio con il bicchiere .

Capovolgete il foglio su una teglia da forno e seguendo il disegno distribuite il composto formando un anello. Ripassate sopra ancora una volta così il paris brest si alzerà in cottura per bene .

Abbassate la temperatura a 180 gradi e infornate : fate cuocere per 30/35 minuti.

Lasciatele riposare 10 minuti nel forno prima di sfornarlo.

Nel frattempo , preparate la crema chantilly.

Montare in una pentola lo  zucchero  con le uova , aggiungere la maizena   la vanillina, a parte riscaldare il latte con la scorza di limone, e appena caldo aggiungere a filo nella pentola sul fuoco con le uova mescolando per evitare la formazione di grumi. Fate addensare, e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare.

Montare la panna e dividerla in due parti.

Aggiungere metà della panna alla crema fredda e mescolare .

Dividere a metà il paris- brest cercando di non romperlo.

Riempire un sac à poche con la crema chantilly e farcire il paris-brest senza glutine .

Aggiungere le fragole tagliate a fettine e a dadini e coprire con l’altra metà di paris-brest senza glutine

Decorare sopra con ciuffetti di panna e dadini di fragole.

Conservare in frigo per 2 ore prima di servirlo.

Se provate questa ricettina  ,non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte 😀

A domani con una nuova ricetta

un bacio Mary

Ricette consigliate : Torta alla marmellata senza glutine e lattosio , Sfogliatelle frolle  senza glutine

Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà

 

 

 

Commenti

commenti

Precedente Riso con zucchine e vongole Successivo Crema pasticcera senza glutine

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.