Ricetta per preparare il Pan di Spagna senza glutine e senza lievito, soffice e perfetto per realizzare torte di compleanno e non solo. Ricetta infallibile !
Come stampo per preparare il Pan di Spagna senza glutine ho usato uno piccolo a cerniera da 20 cm . Mi raccomando , non più grande altrimenti bisogna aggiungere 1 uovo in più , 30 g di farina e 30 g di zucchero.
Per questo Pan di Spagna senza glutine non ho usato il lievito per dolci , però se siete alle prime armi e avete paura che in cottura non si alza , potete aggiungere 1 cucchiaio di lievito.
Ecco video ricetta del Pan di Spagna. Iscriviti al canale e attiva la campanella delle notifiche
Ma vediamo subito cosa occorre e come si prepara il Pan di Spagna senza glutine
Ingredienti
4 uova a temperatura ambiente
120 g di zucchero
60 g di farina senza glutine per dolci o pane
60 g di fecola di patate
4 cucchiai di acqua calda (solo se occorre )
Procedimento
Separare gli albumi dai tuorli e montare a neve con un pizzico di sale gli albumi.
Riponete in frigo .
Montare i tuorli con lo zucchero per almeno 15 minuti . E’ proprio questo passaggio che rende il pan di Spagna soffice e non ha bisogno del lievito. Le uova dovranno risultare gonfie , chiare e raddoppiate di volume.
Mescolate in una terrina la farina alla fecola e passarle al setaccio.
Aggiungere un po per volta le farine al composto di uova continuando a montare con lo sbattitore elettrico.
Per ammorbidire l’impasto , si può aggiungere 1 cucchiaio di acqua calda .
Infine , aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli con una spatola mescolando dal basso verso l’alto delicatamente.
*Il lievito se volete potete aggiungerlo insieme agli albumi o dopo
Imburrare e infarinare uno stampo da 20 cm di diametro e versare all’interno il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 35 /40 minuti.
- vale sempre la prova stecchino che vi consiglio di fare dopo i primi 30 minuti
Lasciar raffreddare il Pan di Spagna senza glutine prima di toglierlo dallo stampo .
Volendo si può preparare solo con farine naturali e sicuramente presto pubblicherò la ricetta.
Se vi serve preparare un pan di spagna rettangolare per 20 persone , vi consiglio questa ricetta => Torta veloce con crema chantilly
Se provate questa ricettina ,non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte 😀
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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