Involtini di pollo con patate

Involtini di pollo con patate al prezzemolo, un secondo gustoso e semplice, ricco di sapore che può essere servito anche come piatto unico.

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Gli involtini di pollo con patate si preparano in pochi minuti e si possono farcire in diversi modi come salame, speck oppure zucchine grigliate; io ho preferito usare delle fettine di salame e del provolone.

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Petto di pollo (fettine) 300 g
  • Salame 100 g
  • Provolone 100 g
  • Farina di riso 2 cucchiai
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Vino bianco 1 bicchierino

per il contorno di patate

  • Patate 4
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Portare a bollore una pentola d’acqua con all’interno le patate con la buccia e lasciate cuocere per 15/20 minuti. (i tempi dipenderanno dalla grandezza delle patate)

    Una volta pronte, scolatere, lasciarle intiepidire leggermente e poi sbucciarle.

    Tagliare a spicchi le patate e condire con olio, sale e prezzemolo tritato.

     

     

  2. Sistemare le fettine di pollo su della carta da forno o su un piatto.

    Farcire al centro di ogni fettina di pollo con il salame e delle fettine sottili di provolone.

    Chiudere a involtino e fermare la carne con gli stuzzicadenti .

    Passare gli involtini di pollo nella farina di riso e sistemarli in una padella con un filo d’olio.

    Far rosolare gli involtini di pollo da entrambi i lati a fiamma bassa, sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare a fiamma alta.

    Cuocere gli involti di pollo da entrambi i lati per 5 minuti circa, rigirandoli spesso.

  3. Una volta pronti servire gli involtini di pollo con patate al prezzemolo e a piacere un filo d’olio crudo.

  4. A domani con una nuova ricetta

    un bacio Mary

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