Insalata di riso con tonno zucchine e feta, gustosa e fresca perfetta da portare in estate come piatto unico o da portare in ufficio o spiaggia.
L’insalata di riso con tonno zucchine e feta è una delle due proposte di piatti freddi che vedrete nel prossimo video su YouTube.
Molto semplice da preparare e tanto gustosa.
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Ingredienti
- 200 griso Carnaroli
- 1zucchina
- 50 gfeta
- 80 gtonno sott’olio
- olive nere (denocciolate)
- olio extravergine d’oliva
- sale
- 1 spicchioaglio
Preparazione
Lavare e spuntare una zucchina e tagliarla a dadini.
Far scaldare un filo d’ olio nella padella con l’aglio e aggiungere le zucchine.
Dopo qualche istante salare e aggiungere 1 bicchiere d’acqua.
Cuocere a fiamma media per 10 minuti
Nel frattempo portare a cottura il riso in acqua bollente salata.
Scolare al dente e passarlo sotto l’acqua fredda così da bloccare la cottura e raffreddarlo.
Mettere il riso in una ciotola per insalate, aggiungere le zucchine, la feta tagliata a dadini, le olive a rondelle e il tonno sgocciolato.
Infine condire con un filo d’olio e prezzemolo tritato.
Mescolare il tutto e lasciar insaporire in frigo per 30 minuti.
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