Insalata di orecchiette

Insalata di orecchiette con provolone, pomodorini e olive, un primo piatto estivo veloce e molto semplice da preparare; perfetto da portare in ufficio oppure al mare.

L’ insalata di orecchiette che vi propongo oggi è davvero un piatto semplice, leggero e con pochi ingredienti ma allo stesso tempo gustoso e invitante.

Non ho aggiunto tanti ingredienti a questa insalata di orecchiette per evitare di appesantirla troppo, ma se volete potete renderla ancora più sfiziosa aggiungendo prosciutto cotto a dadini oppure del tonno.

Se siete alla ricerca di altre idee di pasta fredda date uno sguardo a questo video:

Tante altre idee e varianti le trovate=> QUI 

Se provate questa ricettina non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte

Pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà

A domani con una nuova ricetta

un bacio Mary

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 200 g Orecchiette (senza glutine)
  • 1 grappolo Pomodorini
  • 1 fetta Provolone piccante
  • 30 g Olive verdi in salamoia
  • q.b. Sale
  • Prezzemolo (tritato)
  • Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.

    Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini.

    In una insalatiera capiente condire i pomodorini a spicchi con il provolone tagliato a dadini, le olive tagliate a rondelle oppure intere e un filo d’olio.

    Non appena le orecchiette sono cotte, scolare e passare sotto il getto dell’acqua fredda in modo da fermare la cottura.

    Versare le orecchiette nell’insalatiera e mescolare con il condimento.

    Aggiungere in fine un filo d’olio e il prezzemolo tritato.

    Lasciar insaporire l’ insalata di orecchiette in frigo per almeno 30 minuti prima di servirla.

    Servire con foglioline di basilico e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Note

Se desiderate arricchire ulteriormente la vostra pasta, aggiungete la buccia grattugiata di limone oppure dei capperi sott’aceto.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.