Insalata con pollo croccante al panko un idea gustosa e leggera, perfetta da servire come secondo o piatto unico per cena.
Se non sapete cosa preparare per cena, provate questa gustosa insalata con pollo croccante sono sicura che vi piacerà.
Per la panatura ho utilizzato il Panko senza glutine che sono riuscita a trovare sul sito Gloriasenzaglutine, uno shop online di prodotti senza glutine che spedisce in tutt’Italia e molto fornito.
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In alternativa al Panko potete utilizzare dei cereali di mais oppure pangrattato ( sempre senza glutine).
Ho cotto le cotolette all’interno della mia nuova friggitrice ad aria ma potete friggerle oppure cuocere in forno a 200°C per 15 minuti.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola mescolare la farina di riso con un cucchiaino di paprika e 1 uno di zenzero.
A parte sbattere le uova con un pizzico di sale.
In un un’altro piatto versare il panko.
Passare le fettine di petto di pollo prima nella farina di riso, poi nell’uovo sbattuto da entrambi i lati e infine nel panko, cercando di farlo aderire su tutta la carne.
Adagiare le fette di petto di pollo all’interno del cestello della friggitrice ad aria e spruzzarle d’olio.
Cuocere a 195°C per 10 minuti rigirandole a metà cottura.
Nel frattempo lavare e asciugare l’insalata e disporla su un piatto da portata.
Tagliare a straccetti le cotolette e sistemarli sull’insalata.
Aggiungere dei pomodorini tagliati a spicchi, sale, scaglie di grana padano e infine un filo d’olio.
A piacere salsa allo yogurt, aceto balsamico oppure maionese.
Semplice, veloce e gustosa questa insalata con pollo croccante.
Dosi variate per porzioni
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