Frittatine con cime di rapa al forno

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Le Frittatine con cime di rapa sono un secondo sfizioso e facile da preparare. Una ricetta furbissima,per far mangiare le verdure ai bambini senza che se ne accorgono…o quasi.

Se volete,potete sostituire le cime di rapa con gli spinaci oppure con degli asparagi o qualsiasi  verdure di stagione.

 Vediamo subito cosa occorre per preparare le Frittatine con cime di rapa:

INGREDIENTI

° 500 gr di cime di rapa pulite

°5 uova

°60 gr di formaggio grattugiato

°sale e pepe

°olio extravergine d’oliva

° mozzarelle ciliegine

PROCEDIMENTO

Dopo aver lavato con cura le cime di rapa,lessatele in una pentola d’acqua bollente per almeno 20 minuti. Dopodichè,scolatele e lasciatele raffreddare.

In una terrina sgusciate e sbattete le uova con una forchetta.

Sminuzzate le cime di rapa e mettetele nel recipiente con le uova.

Aggiungete il sale,il pepe,il formaggio e mescolate.

Ungete 6/8  stampini d’alluminio per muffin e versate il composto  (poco più della metà di ogni stampino).

Al centro di ogni frittatina aggiungete una mozzarella ciliegina e infornate a 180 gradi per 15/20 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di  toglierle dagli stampini.

Servite con dell’insalatina mista di stagione.

Se volete prepararle senza verdura,provate a dare uno sguardo alle Mini frittatine di Fely che trovate => QUI.

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A domani con una nuova ricetta

Un bacione Mary

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