Frittata di tagliolini al forno con zucchine

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Frittata di tagliolini al forno con zucchine,un primo piatto sfizioso perfetto da portare nel cestino da pic nic.  Ottima sia fredda che calda,la Frittata di tagliolini con zucchine è l’alternativa giusta alla solita pasta fredda o al solito panino. Si può preparare sia al forno ,come da ricetta oppure in padella come una classica frittata. Potete arricchirla con della pancetta o del salame a cubetti. Ma bando alle ciance e vediamo subito cosa occorre per preparare questa deliziosa Frittata di tagliolini al forno con zucchine

INGREDIENTI

°3 zucchine piccoline

° 250 gr di tagliolini o tagliatelle (io senza glutine)

°una noce di burro

° 1 cucchiaio di trito di sedano ,carote e cipolla

°sale

°4 uova

°50 gr di formaggio grattugiato

°1 mozzarella da 120 grammi

°latte

°sale e pepe

°olio

°pangrattato (io senza glutine)

PROCEDIMENTO

Lessate le tagliatelle in acqua bollente salata per 2 minuti .Scolate e lasciateli raffreddare su un vassoio foderato con un canovaccio asciutto.

Nel frattempo tagliate a rondelle le zucchine e fatele rosolare in padella con il burro e e il trito di verdure tritate.Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e un pizzico di sale e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma moderata mescolando di tanto in tanto.

In una terrina sbattete le uova con il sale,pepe e formaggio.

Unite le zucchine e mescolate .

Aggiungete le tagliatelle , la mozzarella tagliata a cubetti e mescolate con cura.

Versate un filo d’olio nella pirofila da forno e del pangrattato.

Versate i tagliolini,spolverate con del formaggio grattugiato. Versate un goccio di latte,negli angoli della pirofila  e infornate a 180 gradi per 20/30 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire .

Questa frittata è molto simile alla Pastiera salata di tagliolini Pasquale che trovate => QUI

A domani con una nuova ricetta

Mary

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