Crostini di polenta

Crostini di polenta ai funghi con cavolo nero e peperoncini, un antipasto sfizioso e vegetariano, perfetto per i buffet delle feste natalizie.
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I crostini di polenta si possono preparare in anticipo e servire al momento tiepidi oppure freddi.
Per realizzare questi buonissimi crostini ho usato la Polenta ai funghi istantanea che ho trovato nella Degustabox di Novembre ma va benissimo anche la polenta, sempre istantanea, che avete a disposizione.

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • Olio extravergine d’oliva
  • 175 gPolenta istantanea con funghi
  • 800 mlAcqua
  • Sale
  • 30Burro
  • 250 gCavolo nero (in foglie surgelato)
  • 1 spicchioAglio
  • 2Peperoncino

Preparazione

  1. Per prima cosa porta ad ebollizione in una pentola 800 ml di acqua con una noce di burro, Ad ebollizione, versa il contenuto della busta nella pentola, mescolando frequentemente, Cuoci fino a completo riassorbimento dell’acqua (5 min. circa).

  2. Se usate la polenta istantanea a classica proseguite come indicato sulla confezione.

  3. Ancora calda versate la polenta in uno stampo per plumcake oleato d’olio. Livellate con una spatola, coprite e lasciate raffreddare.

  4. Nel frattempo in una padella fate scaldare l’aglio con il peperoncino e 3 cucchiai d’olio.

    Aggiungete il cavolo nero a cubetti già pulito, oppure gli spinaci, e lasciate cuocere con un goccio d’acqua 10 minuti.

    Infine salate e lasciate intiepidire.

  5. Sformate la polenta, tagliatela a fettine, ponetele sulla placca protetta con carta-forno e fate tostare in forno a 200° per 10 minuti.

    Adagiate su ogni crostino di polenta un poco di cavolo nero, un filo dolio e servite su un tagliare.

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