Crocchette di patate zucchine e salame gustose e facili da preparare, perfette da servire come finger food o come sfizioso secondo. Si preparano molto velocemente e con pochi ingredienti che in casa non mancano mai.
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Provate a preparare anche voi le crocchette di patate zucchine e patate sono sicura che andranno a ruba sulla vostra tavola.
Ingredienti
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2 Patate medie
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1 zucchina
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50 g Salame
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1 uovo
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40 g Pecorino (grattugiato)
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Prezzemolo (tritato)
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Sale e pepe
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300 ml Olio di semi di girasole
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Pangrattato (senza glutine)
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1 uovo per la panatura
Preparazione
Lessate le patate, e non appena si raffreddano sbucciatele e passatele nello schiaccia patate.
Nel frattempo grattugiate la zucchina e strizzatela un po.
In una ciotola unite le patate schiacciate, la zucchina grattugiata, uovo, 2 cucchiai di pangrattato, pepe, salame sminuzzato, sale e formaggio e mescolate il tutto.
Formate delle polpette e lasciatele riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti, passate le crocchette di zucchine prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggetele in olio caldo da entrambi i lati.
Scolate su carta assorbente e lasciatatele raffreddare prima di servirle.
Vi consiglio di gustarle fredde o tiepide.
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