Cotolette di patate e zucca

Cotolette di patate e zucca cotte in padella , un secondo gustoso e molto semplice da preparare . Perfette per far mangiare la zucca anche ai più piccini .

Le cotolette di patate e zucca si  con pochi ingredienti che in casa non mancano mai  , e il successo è assicurato .

Ho realizzato anche la video ricetta delle cotolette di patate e zucca che spero di pubblicare presto sul mio canale youtube .

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Ingredienti per preparare le cotolette di patate e zucca

2 patate

150 g di zucca

1 uovo

Pangrattato senza glutine qb

2 cucchiai di formaggio grattugiato

Prezzemolo tritato

Sale e olio extravergine d’oliva

Procedimento

Sbucciate le patate e lessatele in acqua bollente salata per 15/20 minuti .

Tagliate a dadini la polpa di zucca e lessatela in pochissima acqua per 10 minuti . o comunque fino a quando non si ammorbidisce bene .

Scolate la zucca e lasciatela raffreddare .

Passate nello schiaccia patate le patate , aggiungete  nella terrina insieme alle patate schiacciate la zucca ,l’uovo ,  il prezzemolo , sale , formaggio e 2 cucchiai di pangrattato .

Mescolate il tutto con la forchetta e se l’impasto risulta ancora troppo cremoso , aggiungete altro pangrattato fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo .

Prelevate un po d’impasto e formate delle polpette schiacciate .

Passate le cotolette nel pangrattato cercando di farlo aderire da tutte le parti . Continuate così fino ad esaurire l’impasto .

Versate  4 cucchiai d’olio in una padella e fate cuocere a fiamma moderata le cotolette di patate e zucca da entrambi i lati .

Non appena risulteranno ben colorite trasferitele su un piatto da portata .

Servite tiepide con salsine e insalata di stagione .

Se vi piace la zucca, non perdetevi la “Ciambella zucca e cioccolato” “ Marmellata di zucca , Crostata autunnale , Chicche di patate con zucca e pancetta , Rotolo di zucca ripieno 

Se provate questa ricettina  ,non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte 😀

A domani con una nuova ricetta

un bacio Mary

Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà

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