Biscotti rigati inzupposi senza glutine perfetti per la prima colazione o per merenda insieme al caffè o the.
I biscotti rigati inzupposi si conservano per più di una settimana chiusi in una scatola di latta. Provateli, sono davvero buonissimi!
Per impastare ho usato il Bimby ma va bene un comunissimo robot da cucina o direttamente a mano sulla spianatoia.
Io ho usato 3 mix di farina che avevo in dispensa ma volendo è possibile usare solo uno come Mix C per biscotti, Nutrifree per frolla, Biaglut per pane o Caputo oppure fare 400 g di mix e 100 g di farina di riso.
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RICETTA DA NON PERDERE=> Nuvolette dolci con impasto al cucchiaio
Ingredienti per 30 biscotti
- 3uova
- 140 gburro (morbido)
- 160 gzucchero
- 1 bustinavanillina
- 240 gfarina pasta frolla Nutrifree
- 85 gfarina per dolci Nutrifree
- 175 gfarina di riso
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Preparazione
Nel boccale del Bimby versare tutti gli ingredienti e selezionare: 1 min velocità Spiga
L’impasto deve diventare una palla.
Se occorre impastare 30/40 secondi a velocità 5
Se non avete il bImby o il robot da cucina versate la farina sulla spianatoia, al centro aggiungete lo zucchero, il burro tagliato a da dadini, la vanillina, il lievito e le uova leggermente sbattute.
Impastate energicamente fino a ottenere un panetto morbido.
*Se occorre aggiungete un po di latte.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Sulla spianatoia leggermente infarinata con farina di riso, formate dei cordoncini spessi circa 2 cm.
Con uno stuzzicadenti lunghi schiacciateli formando così delle righe.
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Passateli nello zucchero semolato e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
Con questa dose otterrete due teglie di biscotti.
Fate cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti (*ventilato oppure statico la temperatura in questo caso non cambia)
Sfornate e lasciateli raffreddare completamente.
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