Biscotti ripieni di confettura ricetta senza glutine, facile e veloce; iideali da gustare a colazione o merenda. I biscotti ripieni di confettura sono dei pasticcini friabili e profumati, perfetti da servire in ogni occasione.
Ricetta da non perdere= Torta morbida di mele e mascarpone e Torta rustica con zucchine e patate
Per preparare i biscotti ho usato la confettura di prugne ma si può sostituire con altri tipi di creme e marmellate a vostro piacimento.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
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300 g farina per pane (Biaglut senza glutine)
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2 Uova
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100 g Zucchero
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120 Burro
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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1 bustina Vanillina
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q.b. Confettura di prugne
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Procedimento con il Bimby
Nel boccale inserite tutti gl’ingredienti 30 sec vel 5.
Formate una palla e lasciatela riposare in frigo 2 ore.
Procedimento senza bimby
Sulla spianatoia fate una fontana con la farina, al centro aggiungete tutti gl’ingredienti e lavorate velocemente. Formate una palla e lasciatela riposare in frigo 2 ore.
Infarinate la spianatoia, stendete la frolla e ritagliate con un bicchiere dei dischetti di frolla. Aggiungete su ogni dischetto un cucchiaino di confettura e chiudete con un’altro disco, sigillando bene i bordi.
Infornate 180 gradi 15 minuti circa.
Sfornate e lasciateli raffreddare prima di decorarli con zucchero a velo
A domani con nuova ricetta
un bacio Mary