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Vol au vent melanzane e provola affumicata

Eccomi di nuovo qui con un altra versione dei miei vol au vent.

Ormai sono diventati dei veri e propri cavalli di battaglia perché sono facilissimi e velocissimi e soprattutto sono un modo più genuino per un aperitivo rispetto a prodotti già comprati.

Questa volta per cambiare li ho fatti quadrati e li ho riempiti di melenzane e provola affumicata.

Ma procediamo per gradi.

VOL AU VENT MELANZANE E PROVOLA AFFUMICATA

Per circa 10 vol au vent

( dipende dalle dimensioni che vorrai dargli )

1 rotolo di pasta sfoglia

1 melanzana

100 gr di provola affumicata a dadini

olio di semi d’arachide

1 tuorlo per spennellare

Innanzitutto procediamo stendendo la pasta sfoglia e passandoci su il matterello per renderla più uniforme.

A questo punto ritagliamo secondo la forma desiderata e procediamo come al solito. Il procedimento lo trovi qui.

Spennelliamo con il tuorlo d’uovo e mettiamo in forno a 180° per circa 20 minuti. In questo caso a me ne sono bastati 10 perché erano piccoli.

Nel frattempo tagliamo la melanzana a filetti e friggiamola in abbondante olio di semi d’arachide. Una volta fritta mettiamola in un piatto su carta assorbente in modo tale che perda l’olio in eccesso.

Buchiamo la calotta superiore che si sarà andata a gonfiare e riempiamo con le melanzane fritte e la provola affumicata tagliata a dadini.

Rimettiamo in forno per circa 5 minuti. Il tempo che si sciolga un po’la provola.

Una ricetta davvero facile e veloce, un’idea in più per buffet e aperitivi.

Spero che la ricetta ti sia piaciuta.

Ti aspetto al prossimo aggiornamento.

Federica.

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