Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Il tortino al cioccolato dal cuore morbido è il mio dolce “salvagente” per eccellenza, quando la domenica non so proprio cosa preparare di nuovo ed ho bisogno di una ricetta collaudata e veloce parto con il mio tortino al cioccolato dal cuore morbido.

Sono sempre stata titubante sulla riuscita di questo dolce perchè avevo sempre paura che non mi riuscisse ( o troppo morbido da non sformarsi o troppo cotto e quindi senza cuore morbido), in realtà è molto più semplice del previsto basta tenerlo d’occhio in forno per una sicura riuscita.

Un’altra cosa che adoro di questo dolce è che si debba congelare, questo mi permette di prepararne grandi quantità e di tenerli in freezer in caso di emergenza.

Se ancora non hai provato il tortino al cioccolato dal cuore morbido segna gli ingredienti.

tortino al cioccolato dal cuore morbido
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    12 minuti
  • Porzioni:
    6 tortini
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Cioccolato fondente 150 g
  • Burro 150 g
  • Zucchero 70 g
  • Uova 3
  • Farina 40 g
  • Sale 1 pizzico
  • Cacao amaro in polvere (per gli stampini) q.b.
  • Zucchero a velo (per la finitura) q.b.

Preparazione

  1. Per prima cosa tagliamo il cioccolato fondente a pezzettini piccoli.

    In un bagnomaria sciogliamo il cioccolato, il burro e lo zucchero mescolando continuamente con la frusta a mano.

    In un contenitore capiente mettiamo le uova ed il sale e montiamo con le fruste elettriche finchè il composto diventerà spumoso, aggiungiamo a questo punto il cioccolato fuso con burro e zucchero e continuiamo a mescolare finchè avremo un composto omogeneo.

    Aggiungiamo la farina setacciata e continuiamo a mescolare.

    Quando il composto sarà uniforme suddividiamolo negli stampini monoporzione ( sono indicati quelli di alluminio usa e getta che vengono utilizzati per i muffin ) che prima avremo imburrato e spolverato con il cacao amaro.

    Riempiamo gli stampini fino a 3/4, non oltre perchè i tortini cresceranno in cottura.

    Copriamoli con pellicola trasparente e congeliamo per 2 ore.

    Preriscaldiamo il forno a 200°.

    Inforniamo i nostri tortini al cioccolato dal cuore morbido mettendoli sulla teglia del forno l’uno accanto all’altro per circa 12/15 minuti.

    I tortini saranno pronti quando i bordi saranno ben colorati e la parte centrale risulterà di un colore più chiaro. Potrai notare tu stessa che al centro si formerà una sorta di cerchio più chiaro mentre i bordi saranno più scuri e più sollevati, quello è il momento di toglierli.

    Sformiamo i nostri tortini facendo ben attenzione a non romperli.

    Mettiamo il piattino di portata sotto il tortino e capovolgiamolo delicatamente.

    Spolveriamo con zucchero a velo e serviamo subito.

    Spero che la ricetta ti sia piaciuta, il risultato lo potrai vedere nel video.

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