Cosa c’è di più bello in una festa del momento della torta? oltre a quello di scartare i regali ovviamente 🙂

Ecco proprio per questo motivo per il mio compleanno ho realizzato la mia torta preferita 🙂

Lo so che questa ricetta la sto pubblicando dopo due settimane ma meglio tardi che mai, giusto?

Nella mia vita adoro sempre sperimentare e mettermi alla prova ecco così che negli scorsi anni c’è stato il momento della pasta di zucchero. Mi divertivo molto a creare e personalizzare le torte dei compleanni della mia famiglia ma il gusto non mi ha mai entusiasmata ecco perché pian piano l’ho abbandonata e sono tornata alle torte classiche… quelle che posso mangiare per intero!

Anche perché fare tanta fatica per poi buttarla è proprio un peccato, così ottimizzo gusto e costi 😉

Ecco così che ho rifatto la mia Sacher in versione nutellosa… non è proprio una torta leggera ma per il proprio compleanno si può osare un po’ che ne pensi?

Ti riepilogo tutti gli ingredienti

TORTA DI COMPLEANNO

OSSIA SACHER ALLA NUTELLA

Per uno stampo da 20 cm

100 gr di burro

100 gr di zucchero

125 gr di cioccolato fondente

4 uova

35 gr di fecola

100 gr di farina di mandorle

1/2 bustina di lievito

Per la ganache

125 gr di panna

125 gr di cioccolato fondente

Per la farcitura

Nutella q.b

Montiamo il burro e lo zucchero. Quando il composto sarà liscio e omogeneo diminuiamo la velocità delle fruste e aggiungiamo 1 uovo e 3 tuorli. Gli albumi verranno montati a neve e aggiunti alla fine.

Aggiungiamo la farina di mandorle, il lievito e la fecola che avremo mescolato prima in maniera omogenea. Mescoliamo bene il tutto con una spatola.

Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente e aggiungiamolo all’impasto mescolando dal basso verso l’alto fino a farlo incorporare per bene. Quando avremo un bel composto cioccolatoso aggiungiamo le chiare montate a neve ferma, nel caso possiamo aggiungere un pizzico di sale che aiuterà a montarle meglio e più velocemente. Continuiamo a mescolare dal basso verso l’alto in modo tale da incorporare aria e non far smontare le chiare.

In uno stampo imburrato ( consiglio di imburrarlo un po’ anche se si tratta di uno stampo antiaderente ) versiamo il composto in modo tale che non superi i 2/3 della tortiera e inforniamo a 170° per 35′. Facciamo sempre la prova stecchino per vedere se è cotta o è ancora umida all’interno.

Una volta cotta sformiamola ( non subito altrimenti rischiamo di romperla ) e mettiamola su una gratella a raffreddare.

Quando sarà completamente raffreddata tagliamola a metà e farciamola con la nutella.

Nel frattempo in un pentolino versiamo la panna e portiamola ad ebollizione. Quindi mettiamola in una ciotola con il cioccolato fondente precedentemente fuso e mescoliamo con una frusta finchè avremo una glassa bella lucida.

Mettiamo un contenitore sotto la gratella in modo tale da poter raccogliere il cioccolato che cadrà e iniziamo a colare la glassa sulla torta farcita partendo dal centro in modo tale che colando andrà a coprire anche i bordi.

Quando avremo ricoperto per bene tutta la torta mettiamola in frigo a rassodare. Dopo circa un’oretta, il tempo che la glassa si sia rappresa, sformiamola dalla gratella e mettiamola nel piatto da portata.

Decoriamo con panna montata e gocce di cioccolato.

Rimettiamo in frigo fino al momento di servirla.

Ecco finalmente la mia torta di compleanno pronta!

Un vero successo, di sapore e di calorie 😀

Spero che l’idea ti sia piaciuta, adesso che il caldo l’abbiamo lasciato alle spalle possiamo sentirci meno in colpa a prepararla 😉

Ti aspetto al prossimo aggiornamento.

Ti abbraccio.

Federica.

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