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Pizza alle noci

Stanca dei soliti impasti? Voglia di provare qualcosa di diverso? Ecco come nasce la pizza alle noci 🙂

Ebbene si!

Ho preso spunto su Internet e visto che era sabato, come ogni sabato che si rispetti, la pizza non poteva mancare; ecco così che nasce l’esperimento 🙂

Questa è una semplicissima base per pizza che potrai ricoprire con quanto più ti piace, io ovviamente ho messo quello che avevo in frigo 🙂

Veniamo a noi.

PIZZA ALLE NOCI

Ingredienti per 4 persone

500 gr di farina 0

100 gr di granella di noci

6 gr di lievito di birra

un filo d’olio extravergine di oliva

acqua q.b

sale q.b

Per prima cosa prendiamo le noci e tritiamole grossolanamente nel mixer.

Mettiamo in una planetaria 200 ml di acqua e il lievito di birra e facciamolo sciogliere.

Ovviamente in mancanza della planetaria potrai utilizzare lo stesso metodo nella ciotola che utilizzi normalmente per gli impasti.

Una volta sciolto il lievito aggiungiamo la granella di noci e la farina, l’olio. Lasciamo mescolare un minuto e poi aggiungiamo il sale e tanta acqua quanta ne servirà per ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.

Togliamo dalla planetaria e lavoriamo l’impasto a mano per almeno 5 minuti in modo tale da compattarlo per bene e donargli elasticità.

Mettiamo l’impasto a riposare per circa 5 ore coperto da un panno pulito in un luogo caldo e asciutto.

Una volta raddoppiato l’impasto mettiamolo su una teglia precedentemente imburrata.

Stendiamolo bene e rimettiamo a lievitare.

Quando sarà lievitato nuovamente cospargiamo l’impasto con un filo d’olio extravergine e spennelliamo l’olio uniformemente in modo tale che in forno la pasta non secchi troppo.

Inforniamo in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Condiamo a piacimento.

Qualora volessi puoi condire la pizza prima di infornarla, io avevo dei condimenti freddi e ho preferito cuocere prima la pasta; ho semplicemente messo il formaggio prima di infornarla in modo tale da farlo sciogliere. Per il resto ho condito con melanzane e zucchine grigliate e condite con aglio, olio e sale e pomodorini tagliati in 4 e conditi con olio, sale e origano 😉

Avrai una pizza assolutamente nuova e particolare… adatta per cambiare un po’ 😉

Spero che la ricetta ti sia piaciuta.

Ti aspetto al prossimo aggiornamento.

Ti abbraccio.

Federica.

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