Insalata di pollo light

Le parole “pollo” e “light” difficilmente fanno pensare a qualcosa di gustoso eppure questa volta dovrai ricrederti.

L’estate arriverà tra poco e dobbiamo iniziare a metterci in forma soprattutto considerando i bagordi pasquali. Solitamente il petto di pollo alla piastra, alla griglia, in padella o comunque senza condimento, tipico delle diete fa immediatamente venire una tristezza infinita e invece? Invece mantenendo bassissime le calorie possiamo avere un petto di pollo davvero gustoso.

Non ci credi?

Allora segui la mia ricetta e vedrai che la dieta non ti farà più paura 😉

 

Insalata di pollo light

Ingredienti per 4 persone

4 petti di pollo

2 mele verdi

1 cespo di lattuga

olio extravergine di oliva qb

succo di limone qb

sale qb

Preparare quest’ insalata richiede esattamente 10 minuti o forse sono anche troppi 🙂

Per prima cosa laviamo bene la lattuga sotto acqua corrente e mettiamola in uno scolapasta per farle perdere tutta l’acqua in eccesso. Io utilizzo una sorta di centrifuga manuale fatta appositamente per l’insalata, proprio per toglierle l’acqua, nel caso non l’avessi basterà farla scolare bene 😉

Adesso passiamo al pollo, sciacquiamolo sotto l’acqua corrente. Io preferisco sempre lavarlo prima perchè il pollo ha quella parte gelatinosa che preferisco evitare.

Una volta lavato eliminiamo eventuali pezzettini di grasso o di sangue. Riscaldiamo una padella antiaderente e mettiamo il nostro petto di pollo. Facciamolo cuocere per pochi minuti a fiamma alta. Dovrà essere dorato all’esterno ma non secco quindi evitiamo di prenderlo o di pungerlo con una forchetta in modo tale che i succhi resteranno all’interno.

Mentre il pollo cuoce prendiamo le nostre mele e tagliamole a cubetti piccoli.

In un’insalatiera capiente mettiamo la lattuga che avremo tagliato a striscioline sottili, i cubetti di mela verde, il succo di limone, sale, olio extravergine di oliva e mescoliamo bene il tutto.

Quando il pollo si sarà cotto tagliamolo a dadini ed aggiungiamolo all’insalata.

Davvero un’idea facile, veloce e light.

Voglio proprio vedere chi si permetterà d’oggi in poi di criticare il pollo in padella 😀

Spero che questa ricetta ti sia piaciuta.

Ti aspetto al prossimo aggiornamento.

Federica.

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