Le crostatine al cocco con fragole e salmone sono un ottimo antipasto che stupirà il palato dei tuoi commensali.
Solo al pensiero di accompagnare la frutta al pesce probabilmente sarai inorridita invece ti assicuro che non è così.
Adoro fare degli esperimenti ed accostare gusti insoliti e solitamente ne sono molto soddisfatta, proprio come in questo caso.
Non mi prendo tutti i meriti di questa ricetta, infatti l’abbinamento delle fragole con il salmone l’ho visto nel menù di un ristorante ma la mia curiosità mi ha spinta a provarla subito. Un risultato spettacolare, un ottimo modo per servire qualcosa di particolare durante un pranzo o una cena estiva.
Se anche tu ami sperimentare nuove ricette ti elenco gli ingredienti.
Crostatine al cocco con fragole e salmone
Ingredienti per 24 crostatine
pasta frolla al cocco ( la dose in ricetta )
200 gr di yogurt greco
100 gr di fragole
100 gr di salmone affumicato
Per prima cosa prepariamo la pasta frolla come indicato nella ricetta.
Mettiamo la frolla in frigo per circa 30 minuti avvolta in pellicola trasparente.
Quando si sarà raffreddata stendiamola tra due fogli di carta forno e ritagliamo dei cerchi. Posizioniamo i nostri dischi negli stampi per muffin o, se ne sei in possesso, in quelli da crostatine.
Rimettiamo le nostre crostatine in frigo per almeno 10 minuti. Bucherelliamo la base con i rebbi di una forchetta ed inforniamo a 180° per circa 10 minuti.
Quando si saranno cotte facciamole raffreddare su una gratella.
Nel frattempo laviamo accuratamente le fragole, eliminiamo il picciolo e tagliamole per il lato lungo.
Tagliamo a quadratini il salmone.
Quando le crostatine si saranno raffreddate riempiamole con un cucchiaino di yogurt greco e decoriamo con la fragola e il salmone.
Sono davvero particolarissime e buonissime ma soprattutto fresche, leggere e facilissime, provale e poi fammi sapere cosa ne pensi!
Spero che quest’idea ti sia piaciuta.
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Un abbraccio.
Federica.
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