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ZUPPA VELOCISSIMA CECI E FUNGHI

Ecco qui un’altra coccola, una calda minestra che dopo una giornata passata fuori a lavorare, si mangia sempre molto volentieri… ecco qui la zuppa velocissima ceci e funghi 🍲

Velocissima?? Si si proprio così, soprattutto se usate i funghi surgelati ed i ceci in scatola (io cotti al vapore, secondo me sono più digeribili di quelli lasciati nel liquido).. vero, se avete l’occasione usate i legumi secchi… fanno sicuramente meglio 🥰🥰🥰 ma penso che comunque questa sia una sanissima alternativa alle zuppe già confezionate, che purtroppo contengono sempre molti zuccheri, conservanti… ed ingredienti dai nomi impronunciabili 🙊

Vi ho incuriositi un pochino? Se non sapete cosa preparare da mangiare oggi, e avete 10/15 minuti di tempo…potete già sperimentarla 😋😋😋

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Porzioni1
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 140 gceci cotti al vapore (peso già lavato e sgocciolato)
  • 200 gFunghi champignon (freschi o surgelati)
  • q.b.cipolla tritata
  • q.b.rosmarino ed origano
  • q.b.sale/pepe/aromi vari
  • q.b.brodo vegetale
  • q.b.Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. 1 – Iniziamo la nostra zuppa velocissima ceci e funghi, facendo appassire in un pentolino con un dito d’acqua la cipolla tritata per qualche minuto.

    2 – Aggiungiamo ora i funghi, saliamo e pepiamo, aggiungiamo il rosmarino e l’origano, un pò di brodo vegetale (o acqua + dado), e facciamo cuocere per 10/15 minuti.

  2. 3 – Nel frattempo laviamo bene i ceci sotto l’acqua corrente. Prendiamone circa metà, e mettiamoli in un mixer insieme ad un pò d’acqua di cottura dei funghi, per ridurli in purea.

    4 – Aggiungiamo la crema ottenuta alla nostra zuppa, versiamo anche i ceci interi che abbiamo avanzato, aggiustiamo di sale e pepe e continuiamo la cottura per qualche minuto ancora, aggiungendo altro brodo se vedete che la vostra zuppa asciuga troppo.

  3. 5 – Ora non vi resta che impiattare, servire con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e se volete una spruzzata di peperoncino (o altre spezie a piacere).

    Buon appetito ragazzi 🤤🤤🤤

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Pubblicato da volersibenemangiando

Una dieta sana ma con tanta fantasia e colore nei piatti.. Mangiare sano non vuol dire per forza mangiare piatti sconditi e da ospedale.. Spero che le mie ricette possano servirvi da spunto per seguire un'alimentazione sana, ricordando sempre....che anche l'occhio vuole la sua parte!!!

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