E se le uova con la passata di pomodoro si chiamano uova in purgatorio…calcolando quanto amo la zucca…io queste le chiamerei UOVA IN PARADISOOOOO ahahahahahah Ecco qui la mia versione delle Uova in camicia con zucca e funghi ? ? ?
Come sempre super light, ma anche gustosissime…grazie alla zucca e ai funghi che hanno creato un delizioso sughetto, non ho aggiunto olio durante la cottura….e le uova non si sono attaccate alla padellaaaaa ??? e chi mi segue… sa che per me questa è già una grande conquista ahahahahahah
Quindi…pronti a salutare le ultime verdurine invernali???? Fuochi accesi, grembiule allacciato… e partiamo subito con la ricettinaaa!!! ???
Ingredienti
- 2Uova
- 200 gzucca pulita e tagliata a cubetti
- 100 gfunghi champignon freschi o surgelati
- q.b.cipolla tritata
- q.b.sale/pepe/aromi vari
- q.b.origano e spezie a piacere (io noce moscata e peperoncino)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
1 – Prima di tutto, facciamo appassire un pò di cipolla tritata in una padella con un filo d’acqua (o se preferite un pò d’olio extravergine d’oliva). Dopo qualche minuto aggiungiamo anche la zucca tagliata a cubetti ed i funghi. Saliamo e pepiamo, aggiungiamo un pò d’acqua (o se preferite brodo vegetale), e facciamo cuocere per circa 10/15 minuti, fino a che la verdura si sarà ammorbidita utilizzando un coperchio.
2 – Quando la verdura è cotta, rompiamo le uova e mettiamole direttamente nella padella. Aggiustiamo di sale e di pepe, mettiamo il coperchio e proseguiamo la cottura per qualche minuto (dipende da quanto vi piace liquido il tuorlo).
3 – Quando saranno cotte, aggiungiamo l’origano, le spezie a piacere (io noce moscata e peperoncino), se volete un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo… e serviamo le nostre Uova in camicia con zucca e funghi in tavola ??
Secondo me si presentano benissimo, anche se le serviamo direttamente nel pentolino monoporzione, voi cosa ne pensate?
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Buon appetito a tutti!!! ❤️
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