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RISOTTO CON CREMA DI CAROTE E PISELLI AL PROFUMO DI CURRY

Oggi a pranzo nuovo esperimento: RISOTTO BASMATI CON CREMA DI CAROTE E PISELLI AL PROFUMO DI CURRY 🍲

Lo so é di una semplicità assurda.. Ma ci credete che non l’avevo mai provato? 😅😅😅

Per una come me che va matta per le spezie… questa è davvero una ricetta STRE-PI-TO-SA!! Poi come sapete adoro anche i legumi.. quindi se mettiamo tutto insieme nella stessa pentola… come posso non amare questo pranzetto?

Condivido subito la ricetta con voi 😍

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Porzioni1
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti:

  • 80 griso (io basmati)
  • 200 gcarote pulite
  • 80 gPiselli surgelati
  • q.b.cipolla
  • q.b.Curry
  • 300 mlBrodo vegetale
  • q.b.sale/pepe
  • q.b.Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

  1. 1 – Per preparare il nostro risotto con crema di carote e piselli al profumo di curry, iniziamo innanzitutto facendo cuocere a vapore le carote per una ventina di minuti (oppure potete lessarle in acqua salata). Una volta cotte, teniamone da parte un pò da aggiungere al piatto, le altre le frulliamo con un pò d’acqua ed un pizzico di sale creando una sorta di purea.

  2. 2 – Iniziamo ora a preparare il risotto: facciamo appassire la cipolla in un pentolino, quando sarà cotta aggiungiamo il riso e facciamo tostare per qualche minuto.

    Aggiungiamo poco alla volta con l’aiuto di un mestolo il brodo vegetale fino a cottura ultimata del cereale (io ho usato la varietà basmati che cuoce in 35 minuti, regolatevi voi con il tempo indicato sulla confezione)

  3. 3 – quando mancano circa 15 minuti, aggiungiamo anche i piselli, la crema di carote, le carote lasciate a pezzetti ed il curry e continuiamo a mescolare e ad aggiungere brodo fino a che il riso è cotto.

  4. 4 – Aggiustiamo di sale/pepe se occorre, insaporiamo con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e serviamo bel caldo!

  5. 5 – Il nostro risotto con crema di carote e piselli al profumo di curry è pronto per essere preso d’assalto dalle nostre forchette ahahahah

Seguitemiiii !!!!!

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Pubblicato da volersibenemangiando

Una dieta sana ma con tanta fantasia e colore nei piatti.. Mangiare sano non vuol dire per forza mangiare piatti sconditi e da ospedale.. Spero che le mie ricette possano servirvi da spunto per seguire un'alimentazione sana, ricordando sempre....che anche l'occhio vuole la sua parte!!!

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