Anche da voi c’è l’usanza di non mangiare carne nei venerdì di Quaresima?? Qui da noi al nord si, è una tradizione religiosa che mi ha trasmesso la mia nonna.. il problema è che spesso mancano le idee su cosa cucinare vero? Oggi vi do un piccolo aiutino.. Pesce spada all’arancia e capperi ???
Un piatto davvero leggero, fresco e profumatissimo… che potrebbe aiutarvi a far mangiare il pesce anche ai vostri bimbi se non ne vanno pazzi ?
Pronti per la ricettina?
Ingredienti
- 1trancio di pesce spada
- 1arancia non trattata
- 20 gCapperi
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Origano
- q.b.sale/pepe
Preparazione
1 – Per prima cosa grattugiamo la buccia di metà arancia, e mettiamola da parte.
2 – Spremiamo ora 1/2 arancia e lasciamo marinare il pesce spada nel succo per circa 30 minuti, insieme ad un filo d’olio e all’origano.
3 – Accediamo ora il fuoco, e facciamo cuocere il nostro pesce in una padella antiaderente, unendo il succo dell’altra metà dell’arancia, un pò d’acqua (o brodo vegetale se lo avete a disposizione), una spruzzata d’origano ed i capperi. Io non ho aggiunto ne sale ne pepe perchè utilizzando i capperi sotto sale, rimanevano già abbastanza saporiti così.
4 – Proseguiamo la cottura per circa 10/15 minuti, quando vedete che il pesce è quasi cotto, unite anche la scorza dell’arancia (e altra acqua se vedete che asciuga troppo).
5 – Se occorre aggiustate di sale e pepe, o altre spezie a piacere e quando il pesce spada all’arancia e capperi sarà cotto, impiattate e portate in tavola!!
Ottimo accompagnato da un’insalata fresca, come per esempio quella di finocchi e arancia, per rimanere sugli stessi sapori!!
PICCOLO SUGGERIMENTO: se volete creare una cremina più densa e golosa, a fine cottura aggiungete 1/2 cucchiaino di fecola di patate sciolta in un dito d’acqua e fate cuocere per qualche minuto fino a che il succo dell’arancia si addenserà creando un sughetto gustosissimo!!
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Mi farebbe davvero piacere conoscere la vostra opinione ???
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