Questo piatto non penso abbia bisogno di tante spiegazioni…davvero semplicissimo…ma mi è piaciuto talmente tanto che volevo condividere questa ricettina con voi.. Penne di kamut con carote lesse e piselli ?
Anche in questo caso buonissima sia calda che fredda… condita solo un un filo d’olio quindi leggerissima ma ricca di gusto.. e bella colorata come piace a noi!!
Poi ormai lo sapete..l’abbinamento legumi+pasta+verdura..per me è davvero il TOP ? non fa venire l’abbiocco post-pranzo in ufficio, è sanissimo, ci permette di fare il pieno di fibre e vitamine…e poi va beh…chi è che non ama una bella pastasciutta??? ?
Ingredienti
- 80 gpenne di kamut
- 100 gCarote
- 100 gPiselli surgelati
- q.b.cipolla tritata
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Peperoncino
- q.b.sale/pepe
Preparazione
1 – Per prima cosa, tagliamo a rondelle le carote e facciamole cuocere a vapore o lessate in acqua salata per 10/15 minuti, fino a che si saranno ammorbidite.
2 – Nel frattempo facciamo appassire un pò di cipolla con un filo d’acqua in un pentolino e facciamoci cuocere i piselli per una decina di minuti (aggiungendo l’acqua di cottura della pasta se asciuga troppo) ed aggiustando di sale e pepe se occorre..
3 – Facciamo cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scoliamola, uniamola ai piselli, aggiungiamo le carote e facciamo saltare tutto insieme per qualche minuto giusto per far insaporire bene il tutto.
4 – Versiamo le nostre penne di kamut con carote lesse e piselli in un piatto, condiamo con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo, un pizzico di peperoncino (o una valanga come faccio io ahahahahah)..e voilà..il vostro pranzetto è pronto!! Potete ora decidere se gustarlo bello caldo, oppure tiepido..o per le giornate più afose estive..anche freddo da frigo, preparato la sera prima!!
Seguimiiiii !!!
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