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Pasta con asparagi al profumo di limone

Che fame ragazziiii 😋😋😋 soprattutto perché sapevo che a casa mi avrebbe aspettato questo bel pranzetto 😍😍😍 un bel piatto di pasta con asparagi al profumo di limone 🍝

Chi mi conosce sa che la pasta di lenticchie è uno dei miei must..e non potevo non proporla anche questa settimana, oggi abbinata agli asparagi..aggiungendo però un piccolo tocco in più, giusto per aggiungere una nota estiva al piatto ☀️
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Dopo aver fatto cuocere la pasta e fatto saltare gli asparagi in padella con un po’ di cipolla..ho unito i fusilli al “sughetto” e ho aggiunto in ultimo un po’ di limone grattugiato e un pò del suo succo 🤤 un piattino super fresco, super solare e super estivo 😍😍😍

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Porzioni1
  • CucinaItaliana

Ingredienti:

  • 80 gpasta (io di lenticchie)
  • 100 gAsparagi
  • 1/2limone (scorza + succo)
  • q.b.cipolla tritata
  • q.b.sale/pepe

Preparazione:

  1. 1 – Per preparare la pasta con asparagi al profumo di limone, iniziamo dalla verdura: laviamo bene gli asparagi, eliminiamo la parte finale del gambo più dura e legnosa e tagliamoli a rondelle, lasciando intere le punte per la decorazione del piatto.

    2 – In una padella facciamo appassire un pò di cipolla con un dito d’acqua e quando sarà bella cotta uniamo gli asparagi, insaporiamo con sale e pepe e lasciamo cuocere per una decina di minuti, fino a quando non si saranno ammorbiditi.

  2. 3 – Nel frattempo cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, e scoliamo al dente, conservando un pochino d’acqua di cottura.

  3. 4 – Uniamo ora la pasta al sughetto di asparagi, aggiungiamo un pò dell’acqua di cottura della pasta e saltiamo insieme per qualche minuto per far insaporire bene il tutto.

    5 – In ultimo aggiungiamo il succo del limone e la scorza, e se piace una spruzzata di peperoncino (che come sapete io adoro ahahahah)

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Pubblicato da volersibenemangiando

Una dieta sana ma con tanta fantasia e colore nei piatti.. Mangiare sano non vuol dire per forza mangiare piatti sconditi e da ospedale.. Spero che le mie ricette possano servirvi da spunto per seguire un'alimentazione sana, ricordando sempre....che anche l'occhio vuole la sua parte!!!

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