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Insalata di pasta fredda Arcobaleno

Non vi avevo ancora proposto una pasta fredda, magari da portarvi come schiscetta al lavoro???? Ma rimedio subitooooo!! Ecco qui un’insalata di pasta fredda Arcobaleno!!

Procedimento davvero semplicissimo, ho solo tagliato la verdura a cubetti, fatto cuocere la pasta ed i piselli ed irrorato il tutto con olio a crudo e peperoncino…

Ma vi spiego meglio la ricetta sotto, anche se sono sicura che non servano tante spiegazioni!!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Porzioni1
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 80 gpasta di grano saraceno
  • 100 gPiselli surgelati
  • q.b.cipolla tritata
  • 150 gmix di peperoni
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Peperoncino
  • q.b.sale/pepe se occorre
  • 10 q.b.Olive nere

Preparazione

  1. Il tempo che io scrivo la ricetta, ed il piatto è già pronto ve lo assicuro!! Ecco come si prepara l’insalata di pasta fredda Arcobaleno:

    1- Facciamo cuocere in una pentola con acqua salata la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

    2 – Nel frattempo tagliamo i peperoni a dadini piccoli (io prendo un mix di peperoni mini gialli, arancioni e rossi che oltretutto sono davvero molto dolci e gustosi!)

    3 – Facciamo cuocere per una decina di minuti i piselli con un pò di cipolla tritata ed un filo d’acqua di cottura della pasta (io non ho aggiunto sale, ma regolatevi voi secondo i vostri gusti).

    4 – Quando anche la pasta sarà cotta, uniamo insieme ai piselli, aggiungiamo i peperoni, le olive, condiamo con olio extravergine d’oliva a crudo, un pò di peperoncino..

    5 – Ed ecco qui pronta l’insalata di pasta fredda Arcobaleno!! Come dice il nome, io la preparo la sera prima e poi la mangio fredda, ma è squisita anche gustata tiepida o addirittura appena scolata!!

    Non vi resta che provarla!

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Pubblicato da volersibenemangiando

Una dieta sana ma con tanta fantasia e colore nei piatti.. Mangiare sano non vuol dire per forza mangiare piatti sconditi e da ospedale.. Spero che le mie ricette possano servirvi da spunto per seguire un'alimentazione sana, ricordando sempre....che anche l'occhio vuole la sua parte!!!

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