Questa insalata di pollo risolve una serie di situazioni in cui è possibile trovarsi, abbiamo poca voglia di cucinare, siamo a dieta ma ci piacerebbe un piatto sfizioso, abbiamo degli avanzi di pollo e ancora una volta pensiamo “ e che me ne faccio adesso del pollo allo spiedo avanzato?”
La risposta è facile, veloce, e nutriente, provate questa ricetta.
Io avevo delle meravigliose noci macadamia, che acquisto nei negozi equo solidali, originarie dell’Australia, tra i semi oleosi, quelli con più alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi , preziosissimi per il nostro star bene, addirittura il 70%. Ricche di minerali (soprattutto calcio e fosforo) e vitamineA, B1 e B2.
Naturalmente potete utilizzare anche delle normali noci, mandorle o nocciole, come preferite, comunque avrete sempre semi oleosi, ricchi e nutrienti, sempre prescritti, in dosi minime, anche nelle diete dimagranti.
Aggiungete poi che abbiamo anche il cavolo cappuccio, che appartiene alla famiglia delle crocifere, che contengono poche calorie e ultimamente sono state riconosciute scientificamente come antitumorali.
Insomma una sana insalata alla quale non saprete dire di no!
INGREDIENTI per 1 persona
- 100 g. pollo a pezzetti (lessato o avanzi di pollo arrosto)
- cavolo cappuccio tagliato sottilmente
- 5/6 gherigli di noci (io macadamia)
- olio
- sale
Mischiate bene tutti gli ingredienti, condite con sale e un goccio d’olio.
Se potete permettervelo, invece di condire la vostra insalata con sale e olio, mischiate al tutto un cucchiaio di maionese, diventerà un po’ meno sana, ma incredibilmente più golosa.