Una fresca insalata di farro verdure e pecorino, semplicissima, da poter preparare in anticipo e quando tornate dal mare (voi che io non ce l’ho il mare…) non dovete far altro che servirla nei piatti.
Personalmente l’ho proposta come aperitivo e quindi nei bicchierini mono dose, fanno un bell’effetto, diventa subito tutto più chic!
Un piatto completo, c’è tutto, carboidrati (il farro, tra i migliori), proteine, verdura che volere di più? Ah si, ricordate che tra i carboidrati il farro è quello con meno calorie in assoluto, per 100 g. 335 kcal.
INGREDIENTI per 4 persone
- 320 g. di farro
- 1 vasetto di peperoni grigliati
- 20 pomodori pachino (la quantità è indicativa, poi vedete voi se ve ne piacciono di più aggiungete)
- 200 g. di pecorino dolce
- basilico
- olio evo
Cuocete il farro come da indicazioni sulla vostra confezione.
Tagliate i peperoni e i pomodori in piccoli pezzetti, così come il pecorino in quadratini.
Scolate il farro e quando si è leggermente raffreddato aggiungete le verdure, il pecorino e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani.
Un goccio d’olio (non esagerate, c’è già quello dei peperoni), una bella mescolata e via al mare!