La ricetta della crema di lenticchie rosse, l’ho letta sul blog “sweetie’s home” e il giorno dopo avevo le lenticchie in casa. La mia versione é leggermente differente.
Non conoscevo questa qualità di lenticchie, abituata ad acquistare le classiche, diciamo così, natalizie, ma devo dire che sono ottime.
INGREDIENTI
- 400 g. di lenticchie rosse
- 100 g. di speck a dadini
- 4 fette di speck
- 1 litro e 100 di acqua calda
- 1 dado vegetale
- 2 foglie di alloro
- Olio evo
Fate rosolare in padella i cubetti di speck con 1 cucchiaio di olio per 2 minuti, aggiungete le lenticchie e l’alloro, mescolate e lasciate insaporire per 1 minuto.
Versate ora l’acqua calda, il dado, coprite e lasciate cuocere per 1 ora o comunque finché le lenticchie saranno cotte.
Intanto preparate la guarnizione mettendo in una padella antiaderente le fette di speck, senza aggiungere nessun grasso, lasciate che si arriccino un po’ e diventino croccanti, poi spegnete e tenete da parte.
Quando le lenticchie saranno cotte, frullate il tutto, per creare una crema , se dovesse essere troppo asciutta aggiungete un goccio di acqua calda per arrivare alla densità desiderata.
Rimettete in pentola, riscaldate leggermente e servite con qualche crostino e con lo speck croccante.
Se vi piace potete anche proporla come aperitivo in piccole porzioni, nei bicchierini monodose.
Crema di lenticchie rosse
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