BRANZINO IN CROSTA RICETTA DI PESCE

branzino in crosta

Oh allora, branzino in crosta, da dove arriva questa ricetta?

L’ho letta, sicuramente l’ho letta da qualche parte, ma non chiedetemi dove o quando, so solo che l’altra sera avevo un rotolo di sfoglia vicino alla scadenza e allora curiosando tra frigor e frizer ho messo insieme gli ingredienti per questa ricetta che mi è tornata alla mente.

E‘ una preparazione molto veloce, mio marito l’ha trovata veramente buona e pensare che quando ho cominciato a prepararla non ci credevo moltissimo, invece devo dire che, come sempre, la sfoglia che avvolge un altro elemento lo rende sempre immediatamente sfizioso, segreto, da scoprire…

E’ così semplice da preparare che lo inserisco anche tra le ricette della scuola di cucina, provare per credere, junior, farete un figurone!!!

Allora cominciamo, andate al mare, noleggiate una barchetta a remi, andate un po’ al largo e pescate un bel branzino o se preferite passate dal pescivendolo e compratelo… ok va bene la smetto, ma avevo bisogno di divagare un po’…

Iniziamo davvero!

INGREDIENTI per 4 persone

  • 2 filetti di branzino da 500 gr. l’uno (circa)
  • 4 fette di prosciutto crudo
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • rosmarino
  • 1 tuorlo d’uovo

Aprite i vostri rotoli di sfoglia, infarinateli leggermente da entrambi i lati così che non vi si appiccichino al piano di lavoro. Appoggiate un filetto su ogni sfoglia, adagiate su ogni filetto 2 fette di prosciutto crudo e qualche ago di rosmarino.

Chiudete la sfoglia e spennellatela con il tuorlo sbattuto.

branzino in crosta

Come vedete non serve salare, tra il pesce e il prosciutto di sale ne abbiamo a sufficienza.

Infornate a 200° per 30/35 minuti, se la crosta scurisce troppo coprite con dell’alluminio.

Sfornate, lasciate raffreddare leggermente e servite.

Branzino in crosta

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2 commenti su “BRANZINO IN CROSTA RICETTA DI PESCE

  1. Maria il said:

    Trovo che copra parecchio il sapore del pesce… quindi come ricetta non mi ha entusiasmato particolarmente. Però, la trovo adatta per far mangiare il pesce ai bambini!! 🙂

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