La torta salata broccoli e salsiccia è una ricetta facile e saporita che io considero anche come ottimo piatto unico: racchiusa golosamente in un friabile guscio di pasta matta, la salsiccia si rivela l’accompagnamento ideale dei broccoli, mentre un po’ di ricotta lega armonicamente il tutto.
Torta salata broccoli e salsiccia
Ingredienti
Per la pasta matta
- farina 0, 300 grammi
- olio extra vergine di oliva, 4 cucchiai (circa 50 ml)
- acqua, 150 cl. circa
- sale q.b
Per la farcitura
- broccoli, 600 grammi (netti)
- ricotta, 150 grammi
- salsiccia, 200 grammi
- pecorino grattugiato, quattro cucchiai
- uova, due
- olio extravergine di oliva q.b.
- aglio, uno spicchio
- sale e pepe q.b
Preparazione
Iniziare a preparare la nostra torta salata broccoli e salsiccia partendo dalla pasta matta (cliccare sul link per leggere il procedimento).
Appena pronta, lasciarla riposare e passare alla preparazione della sua farcitura: lavare i broccoli, dividerli a cimette e cuocerli per circa 5 minuti in acqua bollente salata. Scolarli bene e farli saltare in un tegame con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio.
Spellare la salsiccia e farla rosolare in padella con pochissimo olio, schiacciandola spesso con la forchetta in modo che si colorisca bene un po’ dappertutto.
In una ciotola lavorare la ricotta con le uova, il formaggio grattugiato e la salsiccia rosolata (nel frattempo raffreddatasi). Amalgamare bene e per ultimo unire anche le cimette dei broccoli precedentemente lessati.
Ricavare dalla pasta due sfoglie e con una delle due foderare una tortiera dopo averla leggermente unta d’olio, lasciando debordare un po’ la pasta sopra al bordo della tortiera. Riempire la cavità della sfoglia con il ripieno preparato. Coprire con la seconda sfoglia e sigillare i bordi ripiegandoli su se stessi.
Far cuocere la torta salata broccoli e salsiccia nel forno già caldo per circa 30 minuti.
Nota: Se non si avesse tempo di preparare la pasta matta, la torta salata salsiccia e broccoli sarà ottima anche con la pasta sfoglia o la pasta brisé che si trovano già pronte in commercio.
…Cercate un’altra idea per una gustosa torta salata? Ecco qualche proposta (cliccare sui links per leggere le ricette):
– Sfogliata porri, tuma e speck
– Torta salata cavolfiore e curry
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Vittoria questa è una specialità tutta da gustare, buonissima!
Si, è proprio molto gustosa e sempre apprezzatissima , grazie Erminia 🙂
Una maravillosa receta. Me encanta la propuesta. Deliciosa.
Grazie Sonsoles, verrò presto a trovarti , le tue pagine mi hanno incantato.
troppo buono l’accostamento salsiccia e broccoli! Vittoria adoro le tue ricette 😀 tutte buonissime…ma proprio tutte 😉
Ketti 😀
Broccoli e salsiccia è un accostamento che io amo molto, grazie Ketti , sono contenta che ti piacciano le mie ricette 😀
Grazie Ketti.. sei davvero molto gentile e anche bravissima ….ricordo una certa Sacher…. 😀