Tonno di coniglio, ricetta piemontese

Tonno di coniglio, ricetta piemontese

Il tonno di coniglio, ricetta tipica della cucina piemontese e più in particolare del Monferrato, deve il suo nome al metodo usato per la preparazione e conservazione della carne, simile a quello del tonno.  Una ricetta contadina nata probabilmente dalla necessità  di conservare senza l’ausilio di frigoriferi la carne di... Continua »
Carpaccio di tonno, ricetta di mare

Carpaccio di tonno, ricetta di mare

Il carpaccio di tonno è una preparazione di estrema semplicità ma ha due requisiti essenziali, la freschezza del tonno e la qualità dell’olio con cui condirlo: non serve quasi altro e assaporando questo fresco antipasto, decisamente estivo dato che il periodo di pesca del tonno nei nostri mari inizia a... Continua »