Cavolini e cipolline con zenzero, miele e limone

Cavolini e cipolline con zenzero, miele e limone

Cavolini e cipolline con zenzero, miele e limone, un piatto sfizioso dal gusto delicatamente agrodolce: si prepara molto facilmente e si accompagna perfettamente ad arrosti importanti, ma nobilita e dà sapore anche ad una semplice fettina di carne o di pollo. Oltre ad essere un eccellente contorno, può costituire un... Continua »
Anello di San Luigi Gonzaga, dolce tipico

Anello di San Luigi Gonzaga, dolce tipico

L’anello di San Luigi Gonzaga è un delizioso dolce tradizionale, una ciambella semplice e delicata preparata con un impasto a base di farina di mandorle, rivestita di lamelle di mandorle croccanti e cosparsa abbondantemente di zucchero a velo.  Come spesso accade in questi casi, la ricetta presenta differenti interpretazioni da... Continua »
Crema di cipolle bianche, ricetta per bruschetta

Crema di cipolle bianche, ricetta per bruschetta

Oggi vi presento una ricetta sfiziosa per un aperitivo o per un antipasto rustico: una semplicissima e deliziosa crema di cipolle bianche, perfetta da gustare sulla bruschetta o sui crostini, o anche semplicemente per accompagnare del pane fresco. Prepararla è davvero facile e veloce: le cipolle vengono prima cotte al... Continua »
Frittata di ortiche, cipolla e formaggio

Frittata di ortiche, cipolla e formaggio

La frittata di ortiche, cipolle e formaggio è un insolito e appetitoso secondo piatto, o anche uno sfizioso antipasto, facile e gustoso: il sapore delicato delle ortiche, infatti, lega perfettamente con la dolcezza della cipolla e si accompagna molto bene con il formaggio. L’ortica è una pianta ricca di minerali e vitamine e,... Continua »
Curry di ceci, ricetta indiana

Curry di ceci, ricetta indiana

Il curry di ceci è un piatto molto speciale, una ricetta indiana appena un po’ modificata che io amo moltissimo, come molte altre preparazioni dove si utilizzano le spezie: se anche voi ne siete appassionati, questa ricetta è irrinunciabile… altrimenti è la volta buona per iniziare…  😀 Come premessa qualche curiosità: il... Continua »
Dolcetti con frutta secca e cioccolato

Dolcetti con frutta secca e cioccolato

Questi morbidi dolcetti con frutta secca e cioccolato, senza lattosio e senza glutine, sono tra i miei preferiti tra quelli che tradizionalmente preparo nel periodo natalizio. Fichi secchi, mandorle e cioccolato finemente tritati diventano assolutamente irresistibili uniti al profumo della buccia d’arancia: in poco tempo avrete un delizioso finger food ideale da offrire... Continua »
Cavolo rosso marinato

Cavolo rosso marinato

Il cavolo rosso marinato è una stuzzicante e colorata ricetta per preparare un ottimo contorno: in particolare, il suo leggero e piacevole agrodolce  si accompagna perfettamente a bolliti e arrosti. Chi non amasse il contrasto dolce-agro del piatto può semplicemente omettere l’aggiunta dello zucchero. La stessa ricetta si può preparare anche con il... Continua »
Mousse di castagne e ricotta, senza glutine

Mousse di castagne e ricotta, senza glutine

La mousse di castagne e ricotta è un delizioso dessert senza glutine di facile preparazione, una soffice crema di castagne con cacao e ricotta, golosa e genuina, perfetta in queste giornate autunnali per concludere piacevolmente un pranzo o anche per un dopo cena tra amici. È molto pratica perché la... Continua »
Finocchi alla pizzaiola, ricetta senza glutine

Finocchi alla pizzaiola, ricetta senza glutine

I finocchi alla pizzaiola sono una facile e gustosa ricetta, senza glutine né lattosio, per preparare in modo saporito e semplice questo aromatico ortaggio. Conosciuto e amato sin dall’antichità per le proprietà medicinali e culinarie, il finocchio, povero di grassi e ricco di fibre, è prezioso per le sue proprietà diuretiche e digestive ed è... Continua »
Mousse di cachi, ricetta facile senza glutine

Mousse di cachi, ricetta facile senza glutine

La mousse di cachi è una ricetta estremamente semplice e naturale: pochi ingredienti per un dessert leggero e fresco, ideale per concludere piacevolmente un pranzo e perfetto anche per chi fosse intollerante al lattosio o al glutine. Il Diospyros kaki o loto del Giappone, una delle più antiche piante da frutto coltivate... Continua »