Polpette di cime di rapa e feta

Polpette di cime di rapa e feta

Le polpette di cime di rapa e feta sono veramente irresistibili: il sapore un po' acidulo della feta crea una combinazione deliziosa con il gusto piccantino delle cime di rama, in un soffice impasto arricchito dalle patate e avvolto da una croccante crosticina... Continua »
Polpette di patate e mortadella, facili e saporite

Polpette di patate e mortadella, facili e saporite

Era un po’ di tempo che non preparavo le polpette di patate e mortadella e oggi me ne è proprio venuta voglia: con una croccante crosticina e un interno morbido e saporito che quasi si squaglia in bocca queste polpette sono davvero irresistibili…una tira l’altra e in pochi minuti sono... Continua »
Polpette sfiziose in sfoglia di melanzane grigliate

Polpette sfiziose in sfoglia di melanzane grigliate

Oggi voglio presentarvi le mie polpette sfiziose in sfoglia di melanzane grigliate, un secondo particolare e davvero appetitoso che si prepara facilmente e in poco tempo. Piccole e saporite polpette di carne e mortadella vengono avvolte da sottili fette di melanzana precedentemente grigliate, trasformandosi in deliziosi involtini che verranno poi cosparsi... Continua »
Polpette e polpettine, ricette facili per tutti i gusti

Polpette e polpettine, ricette facili per tutti i gusti

Oggi ho pensato di riunire in un unico post tutte le ricette di polpette e polpettine che ho finora pubblicato sul blog: le polpette di ogni genere sono infatti una mia grande passione, le preparo spesso e con molto piacere anche perché gratificata dall’accoglienza che ricevono quando le porto in... Continua »
Polpettine ai peperoni, ricetta sfiziosa

Polpettine ai peperoni, ricetta sfiziosa

Le polpettine ai peperoni sono una ricetta facile e davvero deliziosa, un secondo piatto piacevolmente saporito, allegro e colorato. Si possono preparare anche la sera prima e sono ottime sia calde sia tiepide.  Polpettine ai peperoni Ingredienti per quattro persone carne tritata di vitello, 300 grammi prosciutto cotto, 150 grammi mollica di due... Continua »
Polpette di melanzane, ricetta siciliana

Polpette di melanzane, ricetta siciliana

Semplici e gustose, le polpette di melanzane sono una ricetta tradizionale siciliana diffusa, con piccole varianti, un po’ in tutta l’isola. Le polpette in generale sono una mia grande passione e quelle di melanzane sono immancabili sulla mia tavola durante l’estate, quando quest’ortaggio – un vero jolly in cucina! –  è... Continua »
Polpette di zucchine e carote, ricetta semplice

Polpette di zucchine e carote, ricetta semplice

Le polpette di zucchine e carote sono una ricetta semplice, leggera e gustosa: morbidissime e leggermente filanti, si preparano con facilità e possono essere un secondo alternativo oppure uno stuzzicante antipasto o contorno. Si tratta di una ricetta della “Cucina Italiana” vecchia di decenni, che preparo ormai da tanti anni... Continua »
Ragù siciliano della festa

Ragù siciliano della festa

Il ragù siciliano della festa, anzi il “gran ragù della festa” come lo definisce Pino Correnti nel suo libro sulla cucina siciliana, è la ricetta di un ricco sugo per condire la pasta, solitamente i maccheroni di casa o la particolare pasta a cinque o sette buchi tipica del Carnevale catanese.... Continua »
Crocchette dolci di castagne, ricetta sfiziosa

Crocchette dolci di castagne, ricetta sfiziosa

Le crocchette dolci di castagne sono morbidi e golosissimi bocconcini di castagne, con un interno cremoso circondato da una leggera crosticina croccante: le castagne vengono cotte nel latte con cacao e vaniglia, avvolte in una fine panatura alle mandorle ed infine fritte…un’alternativa originale a ciambelle, zeppole e bignè che si preparano... Continua »
Polpette di cavolfiore, ricetta sfiziosa

Polpette di cavolfiore, ricetta sfiziosa

Queste deliziose polpette di cavolfiore e formaggio, morbide, saporite e molto semplici da preparare, sono davvero un piatto versatile: possono essere un antipasto, un contorno, ma anche un interessante secondo piatto in alternativa alla carne o uno sfizioso finger food perfetto per accompagnare l’aperitivo. Polpette di cavolfiore Ingredienti per 4... Continua »
Polpettine al curry, ricetta sfiziosa

Polpettine al curry, ricetta sfiziosa

Le polpettine al curry sono un piatto delizioso e facile da preparare che faccio da tanti anni e riscuote sempre un gran successo: la morbidezza delle polpettine ed il sapore stuzzicante di questa profumatissima salsa al curry sono infatti un’accoppiata classica ed irresistibile 🙂 . La polpettine al curry sono l’ideale quando si hanno... Continua »