Zuppa di borlotti e farro, ricetta tradizionale

Zuppa di borlotti e farro, ricetta tradizionale

La zuppa di borlotti e farro, squisita ricetta della tradizione contadina toscana, è una minestra davvero nutriente e gustosa, estremamente apprezzata in queste giornate fredde ma altrettanto buona in estate, quando può essere preparata con i fagioli e pomodori freschi e mangiata tiepida o anche fredda. Zuppa di borlotti e farro... Continua »
Macco di fave, ricetta tradizionale siciliana

Macco di fave, ricetta tradizionale siciliana

Il macco di fave, tra le più antiche e gustose ricette siciliane, è un autentico piatto della cucina povera contadina, le cui origini risalgono all'antica Grecia. Il nome macco deriva dal verbo latino maccare, che significa schiacciare, con riferimento alle fave che vengono schiacciate fino ad ottenere una... Continua »
Zuppa di fagioli, ricetta con legumi

Zuppa di fagioli, ricetta con legumi

Una bella zuppa di fagioli, sostanziosa e saporita, è proprio quello che ci vuole con questo tempo umido e piovoso! I fagioli, così come gli altri legumi, hanno un ruolo molto importante nella nostra alimentazione, sia per le loro proprietà nutrizionali sia per l’alto contenuto di fibre presente in essi…inoltre, grazie al loro apporto proteico,... Continua »