Besciamella, salsa calda – ricetta base

Besciamella, salsa calda – ricetta base

La besciamella è una salsa calda e cremosa preparata con latte, burro e farina ed è una delle salse base della cucina classica. Diffusa in tutto il mondo, nei paesi anglosassoni è conosciuta anche con il nome di white sauce (salsa bianca). Da essa derivano altre salse più elaborate, tra cui... Continua »
Tarte au citron, ricetta dolce

Tarte au citron, ricetta dolce

La tarte au citron è un classico della pasticceria francese, un dolce fresco e goloso con una base di croccante pasta frolla ricoperta da una squisita crema al... Continua »
Clafoutis alle ciliegie, ricetta francese semplice e golosa

Clafoutis alle ciliegie, ricetta francese semplice e golosa

Il clafoutis alle ciliegie è uno squisito dolce regionale  francese molto semplice e rapido da preparare. Originario del Limousin, riflette nei suoi ingredienti le radici prevalentemente agricole di questa regione: oltre alle ciliegie ci sono infatti lo zucchero, il latte e le uova; alcune varianti prevedono anche panna e burro.... Continua »