Involtini di zucchine con crema di ceci speziata

Involtini di zucchine con crema di ceci speziata

Un piatto freddo leggero e stuzzicante che in estate preparo molto volentieri sono gli involtini di zucchine farciti con una deliziosa crema di ceci speziata: una ricetta davvero facile ed appetitosa, perfetta da servire come antipasto o come contorno e ideale anche per un buffet…un’idea presa anni fa dalla rivista Sale e... Continua »
Zucchine gratinate ripiene ai gamberetti

Zucchine gratinate ripiene ai gamberetti

Zucchine gratinate ripiene ai gamberetti, ecco un piatto davvero sfizioso e appetitoso che propongo sempre volentieri nel periodo estivo, quando le zucchine sono nel pieno della loro stagione. La ricetta è semplicissima e veloce…devo dire che ho impiegato più tempo a scriverla che a prepararla! 😀 Zucchine gratinate ripiene ai gamberetti... Continua »
Insalata di asparagi con arancia, rucola e prosciutto

Insalata di asparagi con arancia, rucola e prosciutto

Fresca, profumata e appetitosa, l'insalata di asparagi con rucola, prosciutto, arancia e mandorle tostate, condita con una delicata emulsione, può costituire un delizioso antipasto o contorno, ma è perfetta anche come piatto unico nelle occasioni in cui si desidera un pasto completo gustoso e... Continua »
Finocchi gratinati ripieni con formaggio e verdure

Finocchi gratinati ripieni con formaggio e verdure

Le verdure ripiene passate poi in forno a gratinare sono un tipo di  preparazione che amo particolarmente e, a seconda della stagione, mi piace sbizzarrirmi con appetitose farciture sempre diverse: i finocchi che ho preparato stavolta hanno un ripieno a base di formaggio e verdure, saporito ma allo stesso tempo... Continua »
Insalata di zucca con finocchi e tonno

Insalata di zucca con finocchi e tonno

La mia insalata di zucca con finocchi, tonno e olive è un’idea semplice e appetitosa per un antipasto diverso dal solito, un ricco contorno o un pranzo leggero ma sfizioso: fresca e saporita, si prepara con facilità e vi sorprenderà piacevolmente 🙂 . Per scoprire tante altre ricette con la... Continua »
Mousse di formaggi con granella di pistacchio

Mousse di formaggi con granella di pistacchio

La mousse di formaggi con granella di pistacchio è un delizioso antipasto, una spuma compatta e cremosa allo stesso tempo, da spalmare su crostini, crackers o biscotti salati, perfetta da presentare in tavola per un’occasione particolare, ideale anche per un buffet, magari accompagnata da qualche verdura in pinzimonio. E’ estremamente... Continua »
Carpaccio vegetariano, ricetta veloce

Carpaccio vegetariano, ricetta veloce

Ecco un semplice e delizioso carpaccio vegetariano, una fresca e gustosa insalata davvero facilissima e veloce da preparare: una ricetta perfetta in particolare per le giornate calde, ideale per un antipasto stuzzicante, per accompagnare un secondo o anche semplicemente delle uova sode, oppure ancora per condire del riso in bianco... Continua »
Melanzane marinate, ricetta facile

Melanzane marinate, ricetta facile

Le melanzane marinate sono un’idea semplice e stuzzicante per preparare velocemente un piatto squisito, che può essere servito come antipasto o come contorno: nel secondo caso è un accompagnamento perfetto sia per la carne che per il pesce, ideale anche per le grigliate. O in alternativa perché non utilizzarne qualche fetta per farcire... Continua »
Caponata di carciofi, ricetta siciliana

Caponata di carciofi, ricetta siciliana

La caponata di carciofi: un’altra straordinaria ricetta siciliana, una deliziosa variante della tradizionale caponata, ideale per il periodo dei carciofi. Una base agrodolce di cipolla, pomodoro, capperi e olive avvolge e insaporisce i carciofi precedentemente cotti e lasciati un po’ croccanti: un piatto veramente ghiotto da presentare come antipasto o come contorno e che,... Continua »
Polpette di cavolfiore, ricetta sfiziosa

Polpette di cavolfiore, ricetta sfiziosa

Queste deliziose polpette di cavolfiore e formaggio, morbide, saporite e molto semplici da preparare, sono davvero un piatto versatile: possono essere un antipasto, un contorno, ma anche un interessante secondo piatto in alternativa alla carne o uno sfizioso finger food perfetto per accompagnare l’aperitivo. Polpette di cavolfiore Ingredienti per 4... Continua »
Frittata rustica con cavolini e speck

Frittata rustica con cavolini e speck

Ecco un’appetitosa frittata rustica con cavolini di Bruxelles e speck, una ricetta semplice, saporita e nutriente che si prepara con grande facilità e costituisce un ottimo antipasto o secondo piatto, ma anche una pietanza stuzzicante perfetta per tante differenti occasioni come buffet, aperitivi e picnic.  Frittata rustica con cavolini e... Continua »
Insalata di rinforzo, ricetta tradizionale

Insalata di rinforzo, ricetta tradizionale

Semplice, gustosa e stuzzicante, l’insalata di rinforzo è un’antica ricetta della tradizione gastronomica campana a base di cavolfiore, olive, capperi, acciughe e sottaceti. Preparata tradizionalmente per la cena della Vigilia, da quel momento accompagna tutte le feste natalizie, grazie alla presenza dell’aceto che ne preserva la qualità. Come sempre avviene... Continua »