Ricette con patate

Questa raccolta di ricette con patate è un post speciale nel quale ho riunito insieme tutte le ricette del blog che hanno le patate come protagoniste: ci troverete una serie di piatti gustosi e facili da realizzare, non solo tanti modi di presentare le patate come contorno ma anche diversi suggerimenti per preparare sfiziosi antipasti, primi, secondi, torte salate e ricchi piatti unici…insomma ce n’è per tutti i gusti! 🙂

Qualche notizia sulle patate – La patata è un tubero che appartiene alla famiglia delle Solanaceae, la stessa a cui appartengono le piante di melanzane, peperoni e pomodori; è ricchissima di carboidrati ma anche un’importante fonte di minerali, vitamine e fibre. Esistono molte varietà di patate tra cui scegliere a seconda del tipo di uso che se ne vuole fare: le patate a pasta gialla e quelle a buccia rossa, entrambe molto compatte e utilizzate per fritti, cotture in forno e insalate, le patate a pasta bianca, più farinose e indicate per gnocchi e purè, le patate novelle che hanno la buccia molto sottile e una breve conservazione. Oltre alle tante sostanze nutritive, la patata contiene anche alcune tossine che sono presenti nelle foglie, nei germogli e nei fiori, parti assolutamente non commestibili, tossine che in condizioni di cattiva conservazione si possono sviluppare anche nel tuberi: quando le patate arrivano a germogliare o la loro buccia inizia ad assumere un colore verde vanno infatti immediatamente eliminate.

RICETTE CON PATATE

ricette con patate
Foto tratta dal sito tuttasalute.net

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PRIMI PIATTI 

pasta con salsiccia

Pasta con salsiccia, patate e broccoli

Minestra zucca e patate

Minestra di zucca e patate

Passato di patate

Passato di patate

SECONDI PIATTI

calamari con patate e peperoni

Calamari con patate e peperoni

pollo allo zafferano

Pollo allo zafferano con patate

ANTIPASTI E CONTORNI 

rosti

Rosti di patate

patate in umido alla ghiotta

Patate in umido alla ghiotta 

spezzatino-di-carciofi-e-patate

 Spezzatino di patate e carciofi

patate al vino bianco

Patate al vino bianco

menu di capodanno,patate

Patate vestite ripiene di funghi

Patate HasselbackPatate Hasselback

insalata russa a

Insalata russa

tortino-di-patate

Tortino di patate senza uova

funghi ripieni, prima

Funghi ripieni di patate, verza e formaggio

TORTE SALATE E PIATTI UNICI

gratin di patate e champignon teglia

Gratin di patate e champignon 

torta di patate

Torta di patate con mozzarella e carciofi

sformato di patate e melanzane

Sformato di patate e melanzane

torta salata asparagi e patate

 Torta salata con patate e asparagi 

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