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Semifreddo di yogurt e frutta, ricetta senza uova

Preparare questo delizioso semifreddo di yogurt e frutta senza uova è davvero facile: bastano solo pochi semplici ingredienti e qualche ora di freezer per ottenere un dessert fresco e leggero.

Si può preparare in uno stampo unico da plumcake o come monoporzione; io, questa volta, ho utilizzato stampini individuali da soufflé.

semifreddo di yogurt e frutta

 

Semifreddo di yogurt e frutta, ricetta senza uova

Ingredienti per circa 6 stampini (dipende dalla loro grandezza) 

  • yogurt intero, 300 grammi
  • frutta di stagione, 300 grammi (per esempio: mirtilli, lamponi, more, prugne, pesche)
  • miele di fiori d’arancia, 4 cucchiai
  • panna (o latte intero), 150 ml
  • un limone non trattato

Preparazione

Rivestire gli stampini scelti con la pellicola trasparente, facendola ben aderire al fondo e ai bordi e lasciandola debordare  di qualche centimetro (per farla meglio aderire ho riempito ogni stampino con quelle piccole sfere di ceramica che solitamente si usano per la cottura in bianco della pasta frolla).

Lavare ed asciugare la  frutta. Se presente, sbucciare e tagliare a pezzetti una pesca.

Versare lo yogurt in una ciotola di dimensioni adeguate ,aggiungere il miele, la panna e la buccia del limone (grattugiata molto finemente), in modo da amalgamare perfettamente tutto il composto.

Unirvi buona parte della frutta e mescolare con delicatezza.

Liberare gli stampini dalle sferette di ceramica.

Distribuire, con l’aiuto di un cucchiaio, il composto negli stampini, lasciando che qualche frutto “affiori” in superficie.

Mettere in freezer per circa 3 ore. Trascorso questo tempo estrarre con delicatezza i piccoli semifreddi tirando i bordi della pellicola.

Disporli sui piattini (io metto nel freezer, separatamente, anche i piattini) e decorare con la frutta rimasta.

semifreddo di yogurt

Servire i semifreddi dopo averli lasciati a temperatura ambiente per circa 10 minuti (o anche più, dipende dalla temperatura ambientale) in modo che si ammorbidiscano leggermente.

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2 Risposte a “Semifreddo di yogurt e frutta, ricetta senza uova”

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