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Crema di mascarpone con banana, caffè e cioccolato

La crema di mascarpone con banana, caffè e cioccolato è una ricetta senza uova, semplice e davvero deliziosa: savoiardi sbriciolati si alternano a morbidi strati di crema di mascarpone, preparata in due diverse e golosissime versioni, una a base di banana, l’altra lavorata con cioccolato e caffè.

Questa crema può essere gustata in coppa, oppure un’ottima idea è anche quella di usarla per farcire un dolce o per la base di un semifreddo.

crema di mascarpone

Crema di mascarpone con banana e caffè

Ingredienti per quattro persone

  • mascarpone, 300 grammi
  • banane mature, due
  • caffè solubile, 3 cucchiai
  • latte condensato, 170 grammi  
  • latte, 5 cucchiai
  • cioccolato fondente, 80 grammi
  • savoiardi, una dozzina
  • rum, due cucchiai
  • succo di banana, 3 cucchiai (se si preferisce lo si può sostituire con liquore alla banana: in questo caso solo un cucchiaio di rum è sufficiente)

Per completare

  • chicchi di caffè ricoperti di cioccolato q.b.

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte in un pentolino di misura adeguata e sciogliervi due dei tre cucchiai di caffè solubile.

Spegnere la fiamma e unire il cioccolato fondente grattugiato e il latte condensato.

Mescolare in continuazione fino a quando il cioccolato si sarà completamente sciolto e il composto sarà perfettamente amalgamato.

Lasciare intiepidire. Nel frattempo sbucciare le banane e frullarle con il mascarpone, il rum ed il succo di banana (o il liquore di banana).

Incorporare 1/3 della crema di banana e mascarpone così ottenuta al composto di caffè e cioccolato.

Tritare grossolanamente i savoiardi e disporli in quattro coppe da dessert, alternandoli a strati di crema di banana e a strati di crema di caffè e avendo cura che l’ultimo strato in alto sia di crema di banana.

Decorare con i chicchi di caffè ricoperti di cioccolato, spolverizzare con il caffè solubile rimasto e mettere il frigorifero per un paio d’ore.

La nostra crema di mascarpone è pronta: la si può servire accompagnata da savoiardi.

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9 Risposte a “Crema di mascarpone con banana, caffè e cioccolato”

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