Sformato di spinaci e patate con crema di gorgonzola

Sformato di spinaci e patate con crema di gorgonzola

Soffice ma compatto, gustoso e allo stesso tempo delicato, lo sformato di spinaci e patate è un contorno delizioso, facile da preparare, perfetto sia per un pasto in famiglia che per una cena speciale. A volte mi piace presentarlo accompagnato da una semplice crema di formaggio (questa volta ho scelto... Continua »
Crostoni ai carciofi con formaggio e uova

Crostoni ai carciofi con formaggio e uova

Questi crostoni ai carciofi sono una ricetta gustosa e di così facile preparazione da rimanere piacevolmente sorpresi: ingredienti semplici e genuini come carciofi, formaggio, uova e pane casereccio si combinano insieme armoniosamente e ci regalano un piatto incredibilmente buono, sfizioso e... Continua »
Sformato di zucca con ricotta e patate

Sformato di zucca con ricotta e patate

Lo sformato di zucca con ricotta e patate è un piatto dalle mille virtù: soffice e gustoso, facile e adatto ad essere preparato in anticipo, perfetto in ogni occasione, dalle più informali alle più eleganti, amato anche dai... Continua »
Sfogliata con taleggio, ricotta e pere

Sfogliata con taleggio, ricotta e pere

Ieri ho preparato questa sfogliata con taleggio, ricotta e pere, una torta salata forse un po’ inconsueta, ma davvero tanto buona: il taleggio, con il suo sapore particolare, combinato con la ricotta e le pere si fonde in un insieme dalla consistenza cremosa e dal gusto delizioso.  Il formaggio con le pere è... Continua »
Frittelle di zucchine e patate, ricetta sfiziosa

Frittelle di zucchine e patate, ricetta sfiziosa

Le frittelle di zucchine e patate sono un antipasto o un secondo piatto alternativo facile e sfizioso: patate e zucchine legate con una semplicissima pastella e profumate alla menta. Una vecchia ricetta della mia agenda, ripresa tantissimi anni fa da Cucina Italiana e da me un po’ modificata, che riscuote sempre molto successo anche con... Continua »
Torta salata alle zucchine, ricetta facile

Torta salata alle zucchine, ricetta facile

Una ricetta facile e molto gustosa, la torta salata alle zucchine si può preparare comodamente anche la sera prima, per trovarla pronta al momento di andare in tavola o per portarla fuori in gita o sulla spiaggia: un appetitoso piatto senza uova, da mangiare tiepido o anche freddo, con gli... Continua »
Cotolette di funghi Pleurotus farcite

Cotolette di funghi Pleurotus farcite

Le cotolette di funghi Pleurotus farcite sono una facile ricetta per uno stuzzicante antipasto o un gustoso secondo piatto alternativo. ll nome Pleorotus deriva dalle parole greche “pleuron” (di fianco) e “otos” (orecchio), cioè “orecchio di fianco”, con riferimento al luogo di crescita in natura di questi funghi, che si trovano su tronchi... Continua »
Cotolette di carciofi, ricetta sfiziosa

Cotolette di carciofi, ricetta sfiziosa

Le cotolette di carciofi sono una vera delizia per chi, come me, è un amante di questi ortaggi generosi che si prestano ad un’infinità di preparazioni, una più gustosa dell’altra. Tagliati a fettine, coperti da una croccante panatura e poi fritti (o in alternativa cotti al forno) diventano un piacevole secondo piatto... Continua »
Carciofi ripieni, cacocciuli ca tappa i l’ovu

Carciofi ripieni, cacocciuli ca tappa i l’ovu

I carciofi ripieni con il tappo d’uovo (cacocciuli ammuttunati ca tappa i l’ovu) sono una incredibile delizia della cucina siciliana: i carciofi, dopo essere stati farciti, vengono chiusi con un composto di uovo, prezzemolo e formaggio, che cuocendo sigillerà perfettamente il ripieno. Una ricetta antica ma molto diffusa e apprezzata... Continua »