Seppie ripiene gratinate al forno

Seppie ripiene gratinate al forno

Oggi vi presento le mie seppie ripiene al forno: la soffice e profumata farcitura, preparata con una base di patate, e la gratinatura croccante e saporita ne fanno un piatto davvero stuzzicante, un secondo delizioso perfetto anche per la cena di magro della Vigilia.   Seppie ripiene gratinate al forno... Continua »
Filetti di pesce gratinati alla siciliana

Filetti di pesce gratinati alla siciliana

Un secondo di pesce veloce e davvero appetitoso che incontra invariabilmente il favore di tutti, grandi e piccoli (anche di chi non è particolarmente amante del pesce!) sono i filetti di pesce gratinati alla siciliana: una ricetta semplice e deliziosa preparata con ingredienti tipici delle Eolie e un po’ di... Continua »
Burger di salmone con erbe e spezie

Burger di salmone con erbe e spezie

Freschi e gustosi, squisiti nella loro semplicità, i burger di salmone sono un secondo piatto leggero, facile e veloce da preparare. In questa mia ricetta il salmone fresco viene tritato insieme a erbe aromatiche, spezie, verdure e mollica di pane e poi, dopo aver formato le polpette, arrostito pochi minuti... Continua »
Filetti di sgombro alla mediterranea

Filetti di sgombro alla mediterranea

In questo periodo sui banchi del pesce fresco è ben presente lo sgombro, gustoso pesce azzurro ricco di elementi benefici per l’organismo. Questa volta ho scelto di cucinarlo con una ricetta tradizionale facile e veloce, preparando i filetti di sgombro alla mediterranea: un piatto delizioso con pomodoro, capperi, olive e... Continua »
Inzimino di calamari, ricetta tradizionale toscana

Inzimino di calamari, ricetta tradizionale toscana

Inzimino, vecchia forma contratta di "in zimino", è una deliziosa ricetta tipica di Liguria e Toscana. Si tratta di un umido molto saporito, con calamari o seppie che vengono cotti insieme a bietole o in alcuni casi a spinaci, formando durante la cottura un sughino... Continua »
Frittelle di gamberetti (tortillitas de camarones), ricetta andalusa

Frittelle di gamberetti (tortillitas de camarones), ricetta andalusa

Queste deliziose frittelle di gamberetti, in spagnolo tortillitas de camarones, sono un piatto originario di San Fernando, cittadina a pochi chilometri da Cadice, capoluogo dell’Andalusia: considerate con pieno merito tra i piatti più rinomati della gastronomia gaditana (da Gades, nome latino di Cadice), in genere sono accompagnate da insalata e\o pomodori... Continua »
Triglie fritte con pesto di mandorle e menta

Triglie fritte con pesto di mandorle e menta

Le mie triglie fritte con pesto di mandorle e menta sono un piatto molto gustoso e facile da preparare, una ricetta sfiziosa perfetta in tutte le stagioni. Le triglie fritte sono sempre squisite: io stavolta le ho accompagnate con un caratteristico pesto di menta e mandorle, trasformandole in un piatto... Continua »
Frittelle di cozze, ricetta sfiziosa

Frittelle di cozze, ricetta sfiziosa

Le frittelle di cozze sono una ricetta davvero gustosa e stuzzicante che si prepara in modo molto semplice. Solitamente io le propongo come uno sfizioso antipasto, ma qualche volta le ho anche inserite in un fritto misto di mare e sono state sempre molto apprezzate 🙂 . Frittelle di cozze Ingredienti per... Continua »
Scaloppine di salmone in salsa gremolada alle erbe

Scaloppine di salmone in salsa gremolada alle erbe

Oggi ho preparato le scaloppine di salmone in salsa gremolada alle erbe, un secondo leggero ed elegante, una ricetta davvero facile e appetitosa, sempre molto apprezzata da tutti. Le scaloppine di salmone vengono prima leggermente rosolate e poi cotte per pochi minuti: erbe aromatiche, una puntina di zenzero e buccia di... Continua »