Zucchine marinate con pomodoro fresco e capperi

Zucchine marinate con pomodoro fresco e capperi

Facilissime da preparare, le mie zucchine marinate con pomodoro fresco, capperi, olive ed erbe aromatiche sono una ricetta gustosa, fresca e leggera, ricca di profumi mediterranei. Le zucchine possono essere, a scelta, grigliate oppure cotte al vapore: in entrambi i casi il risultato sarà ottimo…anzi, se si trovassero delle zucchine... Continua »
Tortino rustico con melanzane, zucchine, pomodori e peperoni

Tortino rustico con melanzane, zucchine, pomodori e peperoni

Quella che propongo oggi è una ricetta che amo molto, un delizioso tortino rustico preparato con tante fresche verdure di stagione: melanzane, zucchine, pomodori e peperoni, accompagnati da formaggio ed erbe aromatiche, si sovrappongono armoniosamente in strati morbidi e gustosi, dando vita a un piatto davvero sfizioso e saporito che non... Continua »
Tabulè, deliziosa insalata tradizionale libanese

Tabulè, deliziosa insalata tradizionale libanese

Ricetta caratteristica della cucina libanese, il tabulè o tabboulé è una fresca e stuzzicante insalata di bulgur, grano integrale spezzato (in arabo tabulè significa appunto insalata condita): un piatto profumatissimo e colorato, dal gusto delizioso, leggero ma allo stesso tempo nutriente, una presenza sempre graditissima sulla tavola estiva.  Come nel caso... Continua »
Polpettone genovese con patate e fagiolini

Polpettone genovese con patate e fagiolini

Quando si pensa al polpettone solitamente s’immagina un piatto dove è presente la carne, ma questo non è assolutamente il caso del polpettone genovese, una gustosa e profumata ricetta vegetariana della cucina tradizionale ligure: gli ingredienti di base sono patate e fagiolini, la forma è solitamente rettangolare, con un aspetto... Continua »
Minestra con fiori di zucca, zucchine ed erbe aromatiche

Minestra con fiori di zucca, zucchine ed erbe aromatiche

Una ricetta molto semplice che preparo da anni quando trovo i fiori di zucca o di zucchine è la minestra con fiori di zucca, zucchine ed erbe: un piatto delizioso e leggero, delicato ma allo stesso tempo ricco di sapore e profumo, grazie anche all’aggiunta, a fuoco appena spento, di... Continua »
Pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata

Pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata

La pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata è una ricetta facile, fresca e appetitosa che conquista per la sua disarmante semplicità: il suo segreto risiede soprattutto nella scelta di ingredienti freschissimi e rigorosamente di stagione e nel modo di tagliare le verdure che, così sottili, permettono una cottura... Continua »
Crema di cipolle bianche, ricetta per bruschetta

Crema di cipolle bianche, ricetta per bruschetta

Oggi vi presento una ricetta sfiziosa per un aperitivo o per un antipasto rustico: una semplicissima e deliziosa crema di cipolle bianche, perfetta da gustare sulla bruschetta o sui crostini, o anche semplicemente per accompagnare del pane fresco. Prepararla è davvero facile e veloce: le cipolle vengono prima cotte al... Continua »
Quiche con zucchine farcite di ricotta e ortaggi

Quiche con zucchine farcite di ricotta e ortaggi

In questa deliziosa quiche una friabile sfoglia fa da contenitore a morbide zucchine ripiene di patate, ricotta e verdure miste, delicatamente avvolte dal tradizionale composto di uova e panna che caratterizza le quiches...una ricetta facilissima per una gustosa torta salata un po' diversa dal... Continua »
Frittata di cavolicelli, ricetta siciliana

Frittata di cavolicelli, ricetta siciliana

Una mia passione è sempre stata la raccolta delle erbe selvatiche, che regalano genuinità ad ogni piatto ed un sapore particolare anche alla preparazione più semplice, come nel caso di questa favolosa frittata di cavolicelli, una ricetta siciliana tradizionale che preparo sempre... Continua »
Polpette di cime di rapa e feta

Polpette di cime di rapa e feta

Le polpette di cime di rapa e feta sono veramente irresistibili: il sapore un po' acidulo della feta crea una combinazione deliziosa con il gusto piccantino delle cime di rama, in un soffice impasto arricchito dalle patate e avvolto da una croccante crosticina... Continua »