Pâté de Pâques, ricetta tradizionale francese

Pâté de Pâques, ricetta tradizionale francese

Antica ricetta della tradizione gastronomica francese, il Pâté de Pâques (paté di Pasqua) è un pasticcio in crosta a base di carne e uova sode, caratteristico del Berry, regione della Francia centrale, ragione per cui è anche detto Pâté berrichon. Come spesso accade per i piatti tipici regionali ne esistono numerose... Continua »
Crème brûlée al cioccolato

Crème brûlée al cioccolato

Voluttuosa e deliziosamente cremosa, la crème brûlée al cioccolato è un dolce al cucchiaio a cui è difficile resistere, una golosissima versione di uno dei più classici e amati dessert francesi (qui la versione originale). Io stavolta l’ho preparata utilizzando il cioccolato fondente Itakuja 55% di Valrhona, a base di... Continua »
Torta di ciliegie  e crema (tarte aux cerises)

Torta di ciliegie e crema (tarte aux cerises)

La torta di ciliegie e crema (tarte aux cerises) è una ricetta francese facile e golosa: un friabile involucro di pasta frolla coperto da ciliegie marinate e avvolte da una delicata crema alle mandorle.   Un dolce semplice e squisito, sempre molto apprezzato da tutti, che ho imparato a casa di un’amica... Continua »
Rissoles alla crema, sfogliatine fritte

Rissoles alla crema, sfogliatine fritte

Le rissoles alla crema sono una golosa  ricetta francese, molto facile e veloce da preparare. Si tratta di friabili sfogliatine fritte, farcite con crema pasticcera e cosparse di zucchero… sono veramente deliziose e si sciolgono letteralmente in bocca.  Rissoles alla crema Ingredienti per 4  persone pasta sfoglia, una confezione crema pasticcera  zucchero... Continua »
Souffle glace alla fragola, ricetta golosa

Souffle glace alla fragola, ricetta golosa

Il souffle glace alla fragola è un fresco e goloso dessert molto diffuso in Francia: facile da fare ed elegante da servire, è anche molto pratico perché può essere preparato in anticipo. Nella nota in fondo troverete anche la versione veloce, la ricetta tradizionale usata in passato per preparare i semifreddi, prima... Continua »
Tarte à l’oignon, ricetta alsaziana

Tarte à l’oignon, ricetta alsaziana

La tarte à l’oignon è una scoperta golosa fatta moltissimi anni fa in Alsazia in un indimenticabile viaggio attraverso Colmar, Eguisheim, Riquewihr, Barr, Rouffach, deliziosi paesi della route des vins alsaziana, la strada del vino più antica di Francia: tra cantine, assaggi di prodotti locali, vigneti, scorci pittoreschi e stupefacenti balconi... Continua »
Tapenade verde e nera, ricetta provenzale

Tapenade verde e nera, ricetta provenzale

La tapenade, specialità provenzale a base di olive verdi o nere, è un classico della cucina estiva, associata principalmente a fette di pane grigliate per gustosi aperitivi. Limitarsi esclusivamente ai crostini sarebbe però un po’ riduttivo, perché questa deliziosa salsa fredda, davvero veloce e facilissima da preparare, si accompagna perfettamente ad un’infinità... Continua »
Tarte au citron, ricetta dolce

Tarte au citron, ricetta dolce

La tarte au citron è un classico della pasticceria francese, un dolce fresco e goloso con una base di croccante pasta frolla ricoperta da una squisita crema al... Continua »
Clafoutis alle ciliegie, ricetta semplice e golosa

Clafoutis alle ciliegie, ricetta semplice e golosa

Il clafoutis alle ciliegie è uno squisito dolce regionale  francese molto semplice e rapido da preparare. Originario del Limousin, riflette nei suoi ingredienti le radici prevalentemente agricole di questa regione: oltre alle ciliegie ci sono infatti lo zucchero, il latte e le uova; alcune varianti prevedono anche panna e burro.... Continua »