Biscotti di frolla all’arancia profumati alle spezie

Biscotti di frolla all’arancia profumati alle spezie

Tra i miei biscotti preferiti ci sono sicuramente i biscotti di frolla all’arancia, preparati con una ricetta base facile e davvero preziosa: il succo e la buccia d’arancia presenti tra gli ingredienti regalano infatti a biscotti e crostate un gusto e un profumo deliziosi che conquistano immediatamente tutti. Questa volta,... Continua »
Besciamella, salsa calda – ricetta base

Besciamella, salsa calda – ricetta base

La besciamella è una salsa calda e cremosa preparata con latte, burro e farina ed è una delle salse base della cucina classica. Diffusa in tutto il mondo, nei paesi anglosassoni è conosciuta anche con il nome di white sauce (salsa bianca). Da essa derivano altre salse più elaborate, tra cui... Continua »
Crepes ricetta base con varianti

Crepes ricetta base con varianti

Le crepes ricetta base (chiamate anche crespelle), sottili “frittatine” preparate con ingredienti semplici e genuini, farcite con deliziosi ripieni dolci o salati e poi piegate o arrotolate in vari modi, sono una grande risorsa incucina e un’ottima soluzione per la loro versatilità: che si tratti di sane colazioni, golose merende... Continua »
Crema pasticcera, ricetta classica e metodo Montersino

Crema pasticcera, ricetta classica e metodo Montersino

La crema pasticcera è una ricetta base pressoché indispensabile nella preparazione dei dolci: si utilizza per farcire torte, bignè, cannoli, crostate, ma è ottima anche gustata semplicemente in una coppa, accompagnata da biscotti. Con pochi tocchi si può trasformare poi in crema al cioccolato, al caffè, allo zabaione e in... Continua »